Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún măng vịt
Giới thiệu
Đầu bếp :
Thế VyBún măng vịt
Thường thì bữa tối mình ăn ít. Nhưng lại làm những món ngon cho chồng và con. Mọi khi 2 nhóc nhà bình k thích ăn bún chan nước và cũng chẳng chịu ăn măng. Tối nay mình đã làm món ăn cho 2 con, nấu riêng cho chồng 1 tô canh măng. Và nấu bún măng vịt cho bữa sáng mai. Nhưng gần đến giờ ăn tối, cả nhà xuống bếp, chồng hỏi "em có món gì trông ngon thế, ăn được chưa em" Mình trả lời"Bún Măng Vịt ạ" Vậy là mình dọn luôn món Bún lên bàn ăn. Và thế là cả chồng và con mình đều ăn bún với măng vừa ăn hai "nhóc" vừa khen ngon, sau bữa tối, nồi Bún măng thì hết. Những món ă kia đã bị để lại.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ănThời gian nấu :
40 phút
400 g
măng tươi
1 kg
bún tươi
1 củ
gừng
7 củ
hàng khô
nước mắm,
chanh, giấm, tỏi, ớt
100 g
cà chua chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
5 củ hành tím bóc vỏ thái lát mỏng, ngâm hành trong giấm trước khi ăn từ 20-30p.
* Bước 2
Pha nước chấm thịt vịt.
1 nhánh gừng, cỡ 2 đốt tay, 2 tép tỏi nhỏ, giã nát, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho tan, múc hành đã ngâm trong giấm và 1/2 thìa giấm qua bát nước mắm, thêm ớt vào,
* Bước 3
Cà chua bỏ hạt, bổ múi cau.
Hành lá và ngò gai rửa sạch thái nhỏ.
* Bước 4
1/2 con vịt rửa sạch, có thể chặt miếng vừa ăn hay để nguyên tuỳ ý.
Nấu nước sôi, thả vịt vào trần qua, đổ vịt ra rửa lại nước lã.
(Mình chặt nhỏ luôn, khi ăn cho dễ)
* Bước 5
Lấy 2 lít nước vào nồi, cho vào 1 m cafe muối, cho thịt vịt vào nấu, khi nước trong nồi sôi thì canh để vớt bọt.
Nướng 1 nhánh gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy, sẻ đôi miếng gừng, cho gừng vào nồi nước hầm vịt, thời gian hầm khoảng 20p.
* Bước 6
Măng cắt bỏ phần già, xé sợi, luộc măng sôi 5p, khi luộc không đậy nắp nồi, đổ măng ra rổ, xả rửa bằng nước lã, luộc lại lần 2 cũng làm như lần 1.
* Bước 7
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho măng đã luộc vào chảo đảo đều.
Lấy 1 muỗng bột canh, 2 m hạt nêm, pha vào một bát nước lã, đổ bát nước gia vị vào chảo măng để lửa hơi lớn, xào đến khi nước cạn gần hết thì tắt bếp.
* Bước 8
Quay lại với nồi hầm vịt.
Ta cho tất cả chảo măng đã xào vào nồi vịt, nấu sôi 2-3p thì nêm nếm lại, nêm hơi đậm đà chút(vì còn chan nước vào bún).
Nêm nếm xong để lửa nhỏ nhất.
* Bước 9
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, dầu nóng cho cà chua vào xào khoảnh 3-4p.
* Bước 10
Nhấc chảo cà chua đổ hết vào nồi măng, mở lửa hơi lớn cho nồi măng sôi đều.
* Bước 11
Cho bún vào tô, cho hành đã thái nhỏ vào, chan nước cùng thịt vịt và măng vào tô dùng nóng, thịt vịt chấm cùng nước mắm gừng và ăn cùng hành ngâm.
Có thể chan thêm nước mắm gừng hành vào tô bún cũng rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne