Bánh bao mềm mịn bông xốp tách vỏ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anh Doll

Bánh bao mềm mịn bông xốp tách vỏ

Công thức mà mình ưng ý nhất (Chef Lan Hoa Ngọc)

Nguyên liệu

600 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân sau khi trộn đều xong,đập thêm quả trứng vào trộn cho tăng độ kết dính. Đem vo tròn thành từng viên một,đi hấp đến khi chín tới. Mục đích để thịt ngọt và nước trong thịt ra hết,không làm bết ướt vỏ bánh. Để viên khô ráo

* Bước 2

Cho tất cả nguyên liệu trên vào máy nhồi bột theo thứ tự trên. Nhồi 4 phút. Bỏ ra nhào tay 1 phút. Cả máy và tay không nhào quá 5 phút. Chỉ cần trộn đều là được. Chia thành những viên nhỏ đều nhau. Ủ 30p

* Bước 3

Sau 30p. Lấy ra từng viên cán mỏng dẹt,lấy nhân thịt hấp đã nguội để vào giữa. Bao lại,tạo hình. Ủ tiếp 30p nữa

* Bước 4

Cho nước vào xửng hấp cùng 1 chút giấm. Nước sôi vặn nhỏ lửa rồi mới cho bánh vào hấp. Hấp bánh 8 phút. Trong khi hấp không mở vung. Tắt bếp để yên đến khi nồi nguội bớt mới mở vung ra lấy bánh thì bánh không bị xẹp. Hấp lửa vừa trên mức lửa nhỏ chút xíu. Không hấp lửa to

* Bước 5

Bánh chín xếp ra đĩa ăn. Nên ăn lúc còn nóng và cứ giữ nóng bánh bằng cách để nguyên trong nồi. Nếu để tủ lạnh ngày hôm sau ăn thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm,cho vào lò vi sóng quay nóng sẽ có món bánh bao thơm lừng nóng hổi