Cơm gà Hải Nam

Name: Cách nấu món Cơm gà Hải Nam - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

thuhoai

Cơm gà Hải Nam

Hôm trước mình đi ăn món này với bạn ở 1 nhà hàng ở Tokyo, thấy ngon nguyên liệu ít lại dễ làm nên về mình làm thử ở nhà. Món này ít gia vị nên độ ngon phụ thuộc nhiều vào gạo và gà phải ngon. Bạn nào sống ở Tokyo thì thử mua gà loại ichibanhakata ở chuỗi siêu thị Kinokuniya thử xem, hơi đắt hơn siêu thị thường 1 tí nhưng gà đỡ bị bở hơn rất nhiều. Giới thiệu với các bạn cách làm của nhà mình nhé ^^

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 phần ăn

Thời gian nấu :

45 phút

400 g

thịt gà (mua loại gà có cả xương nước luộc sẽ ngọt hơn)

1 củ

gừng

4-5

cọng hành ( lấy phần trắng )

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thả thêm vài lát gừng đập dập, thêm 1 thìa bột canh. Đun sôi hớt bọt bẩn, đậy vung lại đun thêm 10-15 phút (tuỳ độ lớn miếng thịt gà) rồi tắt bếp để gà ngâm trong nước nóng như thế.

* Bước 2

Cho gạo vào chảo, rang đều liên tục khoảng 3-4 phút. Không nên rang lâu hơn vì mình thấy cơm gà Hải Nam không khô như cơm gà Hội An. Cho gạo vào nồi, cho nước luộc gà vào cao hơn mặt gạo 1 tí, bật nồi nấu như bình thường.

* Bước 3

Cách làm nước chan cơm gà: băm gừng và hành phần trắng thật nhuyễn. Cho vào chảo 1 muỗng cafe dầu ăn, khi dầu nóng cho hành và gừng băm nhuyễn vào đảo đều, thêm 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 10 thìa nước luộc gà quấy đều rồi tắt bếp.

* Bước 4

Cho gà ra để nguội chặt miếng vừa ăn, thái dưa chuột mỏng, rau mùi rửa sạch. Trang trí dưa chuột và rau mùi vào đĩa, nèn chặt 1 bát cơm gà cho vào đĩa, thêm thịt gà lên trên. Rót nước chan cơm gà ra 1 chén nhỏ. Chúc các bạn thành công^^