Tuần 2: Tôm đã về bên pasta như thế nào🍝

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Châu Dư

Tuần 2: Tôm đã về bên pasta như thế nào🍝

#bepvang #2 Đây chắc là công thức dài nhất, dài muông thuổng của em. Công thức này e được học ở trường :p ngon muốn nuốt luôn cả lưỡi, nên e muốn chia sẻ cho mng cùng làm ạ. Công thức này có lẽ e sẽ chia nó ra làm 2 phần, 1 phần sốt pasta và phần mỳ riêng.

Nguyên liệu

240 g

pasta, có thể là sợi dẹt hoặc sợi tròn

350 g

tôm to đã được bóc vỏ bỏ đầu *

120 g

cà chua nhỏ (chỗ e gọi là plum tomatoes)

100 g

lá chân vịt - rau bina

30 ml

rượu vang trắng

10 g

ngò tây băm nhỏ,

10 g

tỏi mài nhuyễn

25 g

bơ lạt

10 ml

dầu oliu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm em ngắt đầu, bỏ vỏ (vỏ tôm và đầu tôm e để làm sốt). Trong lúc đó e đun một nồi nước sôi, thêm vào tý muối và dầu ăn. Khi nước sôi thì thả mỳ vào luộc cho đến khi mỳ dai mềm vừa ăn (thường thì ng Châu Á mình thích ăn mỳ mềm hơn ạ, còn ng Tây họ ăn hơi cứng hơn một chút). Sau khi luộc mỳ chín tới, e vớt mỳ ra, dàn đều trên khay để nguội (thầy e có dậy là k nên dội mỳ qua nước lạnh, mà vớt trực tiếp để nguội luôn)

* Bước 2

Cà chua e bỏ hạt cắt hạt lựu, nếu dùng cà chua hộp thì mng cứ cắt hạt lựu là được ạ. Ở bước này e sẽ xào tôm trc. E lấy 1 cái chảo to, đun chảy bơ với dầu oliu, sau đó cho tôm vào đảo đều, nêm nếm tôm với muối tiêu cho vừa ăn. Khi tôm gần chín cho tỏi mài nhỏ vào đảo cho tôm chín rồi xúc ra một bát để riêng.

* Bước 3

Sau khi xúc tôm ra, em vẫn dùng chảo đó (chảo vẫn nóng sốt) e cho vào 30ml rượu vang trắng cho nó xèoooooo một cái (khói với lửa bốc lên, trông điêu k tả kaka) sau khi mùi cồn bốc hơi đc một chút, thì e cho sốt vỏ tôm vào đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn. (Công thức sốt tôm hùm e sẽ đăng riêng)

* Bước 4

Cuối cùng e mới cho mỳ, tôm và rau bina vào đảo đều cho thấm sốt, sau đó mới tắt bếp đảo 1 lúc rồi cho cà chua thái hạt lựu và rau mùi tây lên. Phục vụ nóng với phomai parmesant. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng ạ. (*thực ra theo cá nhân em nghĩ, nếu k làm đc sốt tôm hùm thì chúng ta có thể làm sốt kem cũng rất ngon đó ạ)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to