2 in 1 (chả sen + thịt viên củ sen)

Name: Cách nấu món 2 in 1 (chả sen + thịt viên củ sen) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bạch Hương

2 in 1 (chả sen + thịt viên củ sen)

Cái tên 2 in 1 của món này vì cùng 1 cách làm nhưng sẽ được 2 món khác nhau. Món 1: chả sen và món 2: thịt viên củ sen ( hay gọi là xíu mại củ sen cũng hợp lý). Tất cả giống nhau, khác mỗi bước làm cuối cùng thôi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

30 phút

300 gr

thịt xay

150 gr

củ sen

5 tai

nấm hương khô, 1 quả trứng gà, hành lá, tương cà, hạt nêm, xì dầu, bột chiên giòn (hoặc bột ngô)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ sen bào vỏ, rửa sạch, thái lát rồi băm hoặc xay nhuyễn (ai thích độ giòn sần sần của sen giống mình thì băm nhỏ như hình là được). Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, rồi thái nhỏ. Hành lá rửa sạch thái mỏng. Cho thịt xay + củ sen + hành lá + nấm hương + trứng g vào âu, thêm chút hạt nêm vào trộn đều. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị

* Bước 2

Sau khi trộn chia làm 2 phần. 1 phần dùng tay xoa xíu dầu ăn rồi viên tròn, hơi chặt tay chút, cho vào xửng hấp khoảng 7-10 phút, tùy độ to nhỏ của viên thịt. (lót lá sen để hấp thì còn thơm nữa cơ nhưng hôm trước vừa cắt tỉa hết lá để trồng lại nên chả có cái lá nào 😔)

* Bước 3

Phần còn lại thêm 1 thìa bột chiên giòn (hoặc bột ngô) trộn lại, dùng tay hoặc dùng thìa dàn mỏng, chiên vàng đều 2 mặt

* Bước 4

Làm 1 mà được 2 món luôn nên mói gọi nó là 2 in 1 🤣🤣.

* Bước 5

Cho 3 thìa phở tương cà + 1 thìa xì dầu + hạt nêm + 1/2 bát cơm nước lọc quấy đều, đun sôi với lửa nhỏ. Bỏ phần thịt viên vừa hấp vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đun với lửa nhỏ cho thấm. Khi thấy nước cạn sền sền thì cho thêm hành lá thái nhỏ vào, cho ra đĩa là xong (ảnh 1). Hoặc bày thịt viên ra đĩa, rưới nước sốt lên rồi rắc hành lá lên cho đẹp (ảnh 2)

* Bước 6

2 món này ăn kèm cơm nóng rất ngon. Chả sen thì củ sen giòn giòn, sần sật, thịt hơi khô nhưng thơm, còn thịt viên sủ sen thì vẫn giữ đc độ mềm + ngọt của thịt, thêm vị bùi bùi của củ sen, đậm đà nước sốt, rất hợp với trẻ nhỏ hay người lớn tuổi thích ăn mềm. Chúc các bạn ngon miệng

* Bước 7

Tip 1: cỉ sen dùng cho món này sau khi bào vỏ chỉ cần rửa sạch lại, k cần ngâm với dấm hay muối. Tip 2: với món thịt viên củ sen thì nên xay hoặc băm nhuyễn củ sen. Với chả sen thì thái nhỏ sẽ phù hợp hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to