Cà tím chiên sốt cà chua

Name: Cách nấu món Cà tím chiên sốt cà chua - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Ánh Nhi

Cà tím chiên sốt cà chua

Thêm món mặn mà cho bữa cơm gia đình nào 😻

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

3 trái

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt lát cà tím thành những miếng tròn dày khoảng 2-3cm, ngâm trong nước muối 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo

* Bước 2

Cà chua rửa sạch, cắt thành hình hạt lựu rồi băm cho hơi nhuyễn

* Bước 3

Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành lá chia ra 2 phần là phần củ và phần lá, phần củ xắt lát nhuyễn, phần lá cắt nhỏ để riêng

* Bước 4

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào, để lửa lớn cho dầu sôi rồi lần lượt để từng miếng cà tím đã cắt vào chiên. Chiên cho đến khi thấy cà đã mềm (dùng đầu đũa đâm vào miếng cà), vớt ra để vào dĩa có giấy thấm dầu. (Bước này hơi lâu và hơi cực. Trời nóng đứng ngay chỗ bếp lửa mồ hôi nhễ nhại, không ngừng tuôn trào 🥵)

* Bước 5

Sau khi đã chiên cà xong và vớt ra, đổ một ít dầu vào chảo. Cho tỏi và củ hành vào phi cho đến khi ngửi được mùi thơm, cho cà chua vào. Xào qua xào lại một lát (mình thì vừa xào vừa dùng vá để dầm cho cà hơi nát để tạo màu cho hơi đỏ cũng như đậm vị hơn đó). Đổ nước vào khoảng 200ml nước. Cho thêm gia vị vào (tuỳ theo khẩu vị của bạn mà nêm nếm nha)

* Bước 6

Để nước sốt cà cho sôi lên, sau đó vặn lửa vừa, cho 2 muỗng cà phê bột bắp vào chảo nước sốt, khuấy đều cho bột tan ra, lúc này để lửa nhỏ, cho cà tím đã chiên vào, trộn đều với nhau. Nêm lại một lần nữa vì có thể khi cho cà tím vào thì nước sốt có thể hơi nhạt đi. Để tầm 1 phút hoặc khi thấy nước sốt cà đặc dần thì tắt bếp