Miến Trộn Thịt Bò Bông Cải Xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Miến Trộn Thịt Bò Bông Cải Xanh

#GlobalApron2024 #BoSungChatSat Bông Cải Xanh là một loại rau có nhiều dinh dưỡng, vitamin… Đặc biệt, đây là loại thực phẩm có hàm lượng sắt cao có thể bồi bổ cho cơ thể chúng ta. Không chỉ ngon lành, bổ dưỡng, với màu xanh đậm đẹp mắt, đây chính là một lựa chọn hàng đầu trong rất nhiều món rau củ… #MienTronThitBoBongCaiXanh #HuynhPhatKitchen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Thịt bò ướp với: 1/2tsp hạt nêm + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp dầu hào + 1tbsp nước tương + 1/2tbsp đường + 1tbsp dầu ăn + 1/2tbsp dầu mè + 1/2tsp tiêu + 1tbsp mè rang. Trộn đều và để trong tủ mát khoảng 15 phút trước khi chế biến. Giá rửa sạch. Bông cải xanh cắt nhỏ. Phần cuống ta gọt bỏ vỏ ngoài và bào sợi cùng với cà rốt. Ngâm tất cả trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch.

* Bước 2

Đặt nồi nước lên bếp, pha vào đó 1/2tsp muối + 1/2tbsp dầu ăn. Nước vừa sôi, ta thả phần bông cải xanh đã cắt vào luộc cho đến khi thấy chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra, cho vào một thua nước đá 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1.5tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, cho bông cải vào xào nhanh trên lửa lớn. Cho vào đó 1/2tsp hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp, cho bông cải ra dĩa.

* Bước 3

Cho 2tbsp dầu ăn + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm vào chảo, phi cho thơm. Sau đó, cho phần cà rốt và cọng bông cải đã bào sợi vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi cả hai vừa chín, ta cho vào đó 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt, đảo đều rồi cho tiếp phần giá vào xào chung. Đảo tất cả thật nhanh rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp ra ngoài.

* Bước 4

Luộc miến trong nước sôi nhẹ cho đến khi miến vừa chín mềm thì vớt ra rổ. Rưới vào miến 1tbsp dầu ăn, xóc đều lên để tránh miến bị dính. Pha sốt trộn miến: 4tbsp nước tương + 1/2tbsp hắc xì dầu đặc biệt + 2tbsp dầu hào + 2tbsp tương ớt + 2tsp hạt nêm + 1tsp bột ngọt + 1tbsp đường + 1/2tsp tiêu + 2tbsp dầu ăn + 1/2tbsp dầu mè. Bắc lên bếp khuấy nhẹ cho tới khi hỗn hợp sôi nhẹ và tan hết thì tắt bếp. Để nguội và trộn đều vào phần miến đã trụng chín.

* Bước 5

Cho vào chảo 2tbsp dầu + 1tbsp tỏi băm, phi cho thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào xài nhanh trên lửa lớn cho đến khi bò vừa chín tới thì tắt bếp.

* Bước 6

Cho phần rau củ xào vào miến, dùng đũa trộn đều. Cho miến đã trộn ra dĩa lớn. Xếp bông cải xanh chung quanh. Phía trên mặt, ta xúc thịt bò xào để lên trên. Dùng vài miếng bông cải để trang trí phía trên rồi dọn lên cùng một chén nước tương dầm ớt và thưởng thức.