Chả hoa ngũ sắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Xuan Hoang

Chả hoa ngũ sắc

Lần đầu tiên làm thể loại giò chả, không biết cách gói quấn lá chuối sao cho đẹp, cũng không có chảo to để tráng trứng cho to một chút..! Nhưng mình có được cái cảm giác không khí tết ngập tràn khi hì hụi trong bếp, và cảm giác thật vui khi không còn mua quà gửi về nữa, mà là tự mang về vài món tết tự tay mình chuẩn bị, để biếu bố mẹ chồng cho cái tết đầu tiên quây quần bên các cụ, dù 3 năm làm dzu miền Trung nắng gió !

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá chuối, rửa sạch, trụng nước sôi cho dễ gói, lau thật khô, để riêng một bên

* Bước 2

Tai heo rửa sạch, luộc chín, cắt hạt lựu. Đậu que tước bỏ xơ, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi dài, bản 5mm hoặc cắt nhỏ tùy thích

* Bước 3

Hành tím lột vỏ, 2 củ băm nhỏ để ướp, 2 củ phi vàng, cũng cho vào ướp. Cho giò sống, cà rốt, đậu que, nấm mèo, tai heo, tiêu hạt vào thau lớn, Ướp với hạt nêm, tiêu xay, chút nước mắm

* Bước 4

Trứng muối đập ra để riêng lòng đỏ (cho 2mc rượu vào, nếu có) và lòng trắng. Lòng đỏ cắt nhỏ (nếu để nguyên thì dùng nhiều trứng hơn, nhiều sẽ có vị béo, bùi, ngon hơn khi ăn). Khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào phần lòng trắng trứng

* Bước 5

Trứng vịt lạt, đánh tan, nêm chút hạt nêm, khuấy tan 1mc bột năng + 2mc nước, cho vào trứng, giúp trứng dai và dễ tráng, cuộn hơn

* Bước 6

Trải lá chuối, cuốn theo thứ tự tùy sở thích cá nhân (trứng tráng, rong biển, nhân giò sống, trứng muối - hoặc, trứng tráng, lớp nhân giò mỏng, rong biển, nhân giò mỏng, trứng muối..tùy các bạn