Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún cá ngừ kho thơm
Giới thiệu
Đầu bếp :
quangntlBún cá ngừ kho thơm
Một món ăn đậm đà hương vị biển đến từ miền Trung . Cá kho lên còn nhiều nước , đậm đà , hoà quyện chút ngọt , chua , cay và hơi mặn sắc lại mới đúng điệu .
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 ngườiThời gian nấu :
2 tiếngHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế : cá cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Thơm dùng nguyên trái, xắt lát vừa ăn. Cà chua cắt múi cau nhỏ. Hành tím bằm xong ép lấy nước (optional), xác để lại, lười như mình thì khỏi ép cũng đc.
* Bước 2
Đầu tiên các bạn sơ chế cá cho bớt dơ và tanh : chuẩn bị 1 thau nước, bỏ vào 1 nắm muối và 1 củ gừng đập dập. Ngâm và rửa cá trong tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
* Bước 3
Ướp cá : chút hạt nêm, muối và nước vắt từ hành tím (optional)
* Bước 4
Chiên cá : chảo nóng cho dầu ăn vào, lửa vừa, bỏ cá vào chiên sơ cho vàng mặt (khoảng 2 phút) rồi lật mặt lại chiên thêm 2 phút. Lấy cá ra để riêng.
* Bước 5
Xào thơm : dầu nóng, các bạn cho thơm vào, nêm vào 1 muỗng canh đường. Đảo đều khoảng 2 phút rồi trút ra để riêng. Lấy luôn phần nước và dầu trong chảo nha
* Bước 6
Dùng nồi lớn, cho 1.5 muỗng canh đường và chút xíu xiu nước để thắng nước màu. Sau khi nước màu lên màu nâu đẹp thì tắt bếp, cho hành tím vào phi 1 chút cho thơm rồi nêm nếm.
* Bước 7
Nêm vào nồi : 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà. Cho hết nước dừa vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan ra.
* Bước 8
Bỏ cá đã chiên và nồi, sau đến thơm đã xào với cả nước tiết ra từ thơm. Cà chua đã cắt múi cau nho nhỏ, 3 trái ớt sừng trâu đập dập.
* Bước 9
Thêm nước vào cho ngập qua cá. Tốt nhất là tỷ lệ 1:1 so với nước dừa. Vặn lửa nhỏ liu riu đủ để nước lên bong bóng, không đậy nắp.
* Bước 10
Sau 15 thì hớt bọt, nấu khoảng 1 tiếng cho nước cạn bớt và sắc lại, nêm nếm thêm muối và đường cho vừa ăn. Món này phải mặn và hơi ngọt. Như nồi mình nấu cạn khoảng 2 lóng tay là ok.
* Bước 11
Món này dọn nóng trên bếp như ăn lẩu. Khi ăn thì sắp ít rau cải bẹ xanh thái nhỏ vào đáy tô, bún lên trên, chan nước vừa xăm xắp qua mặt rau là ok. Ăn kèm nước mắm mặn dằm trái ớt hiểm cay le lưỡi nha
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne