Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm Gà Hội An
Giới thiệu
Đầu bếp :
Tracee LeCơm Gà Hội An
Ai đã từng một lần đặt chân đến Hội An và thưởng thức món cơm gà thì chắc chắn không thể quên được. Mình ở Sài Gòn, thèm thì phải lăn vào bếp thôi chứ không thể bay ra Hội An được rồi. Công thức của mình được tham khảo từ một người thầy ( không phải thầy dạy nấu ăn đâu ạ 😂😂😂) và mình đã biến tấu để các homecook có thể dễ nấu và đạt được hương vị gần giống nhất nhé!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 người
1 con
gà ta
2 lon
gạo cỡ nhỏ
2 củ
Hành tây
4 củ
hành tím
Củ
gừng
2 mcf
bột nghệ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc gà: Gà rửa sạch để ráo, cho gà vào khi nước còn lạnh. Cho vào nồi nước luộc vài củ hành tím cắt đôi (hoặc nửa củ hành tây tím), vài lát gừng, nêm muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt cho vừa vị như canh. Thêm tí dầu ăn và khoảng 2 muỗng cafe bột nghệ (hoặc vài lát nghệ tươi). Điều này sẽ giúp thịt gà hơi vàng và nước dùng này, khi sử dụng nấu cơm, sẽ làm hạt cơm có màu vàng đẹp. Lượng nước luộc gà bằng với lượng nước nấu cơm cộng thêm 4 chén con nước để làm canh ăn kèm nha
* Bước 2
Gà luộc vừa chín tới thì rửa nước lạnh cho thịt gà nguội da giòn và không bị bở, để ráo
* Bước 3
Gạo vo sạch, để ráo nước. Bắc chảo cho 2 m cf dầu ăn phi thơm hành tỏi rồi đổ gạo vào đảo đều. Khi gạo đã áo đều dầu ăn cùng hành tỏi, có màu trắng đục thì cho vào nồi cơm điện, múc nước luộc gà vào để nấu cơm như bình thường
* Bước 4
Hành tây thái múi cau sợi, rau răm, hành lá, ngò rí cắt lớn trộn chung
* Bước 5
Gà nguội thì xé sợi
* Bước 6
Khi chuẩn bị ăn thì bắc một chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi với 4 tép tỏi băm. Sau đó, cho vào ít muối tiêu (canh cho vừa ăn đừng để mặn). Rồi trút toàn bộ số thịt gà đã xé vào chảo đảo đều. Tiếp theo, cho thêm củ hành tây đã xắt vào xào chung. Tiếp tục, ta cho rau răm, hành lá và ngò (nhiều một tí) vào luôn, đảo lên, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
* Bước 7
Xới cơm ra 4 dĩa.
- Cho thịt gà trải đều một lớp mỏng trên mặt dĩa cơm.
- Rắc thêm ít tiêu, rau răm và ngò xắt nhuyễn.
- Kèm theo mỗi dĩa cơm là một chén nước dùng gà (còn lại lúc nãy) để làm soup ăn kèm với cơm.
- Một chén nhỏ nước mắm gừng pha kẹo.
- Thêm một chén nhỏ đựng tương ớt Hội An nữa thì đúng bài luôn (nó giống như sa tế, nhưng không mặn như sa tế mà có vị hơi ngọt).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne