Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh paparoti cà phê
Giới thiệu
Đầu bếp :
Trần Yến ViBánh paparoti cà phê
Mình đã làm theo cách của nino’s home và mình có thay đổi một số nguyên liệu để phù hợp hơn với khẩu vị của mình , mọi người cùng tham khảo nhaaaaa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 110ml sữa tươi không đường (hoặc có đường), 25g đường và 40g men khô vào tô, rồi khuấy sơ cho tan bớt
* Bước 2
Đập 1 quả trứng,đánh tan ra rồi chia làm 2 phần (1 phần làm phủ bánh và 1 phần làm bột bánh)
* Bước 3
Lấy 1/2 trứng vừa mới đánh cho vào tô sữa lúc nảy, rồi thêm 200g bột mì số 13, kèm 1 muỗng cafe muối
* Bước 4
Sau đó trộn đều hỗn hợp để cho bột hút nước, rồi mới lấy tay nhồi
* Bước 5
Mọi người lấy tay nhồi bột cho đến khi bột trở thành 1 khối thống nhất không rời rạc
* Bước 6
Sau khi thấy bột không rời rạc, mọi người đem bột ra bàn nhồi khoảng 10’ nha
* Bước 7
Nhồi đến khi thấy bột mềm mịn và có thể kéo ra màng mỏng
* Bước 8
Sau đó mọi người cho thêm 30g bơ nhạt (có thể thay bằng bơ tường an) và nhồi bột với bơ khoảng 10’ nữa
* Bước 9
Khối bột đạt được sẽ rất mềm và dai, kéo màng mỏng không bị rách
* Bước 10
Sau khi bột đạt rồi, mọi người vê tròn bột lại và đem đi ủ tầm 1 tiếng
* Bước 11
Khi ủ bột đủ, mọi người lấy bột ra bàn nhồi lại khoảng 1-2’ để vỡ hết các bọt khí
* Bước 12
Sau đó mọi người chia bột thành 6 phần bằng nhau
* Bước 13
Chia xong thì mọi người tiếp tục vo tròn 6 cục bột lại
* Bước 14
Sau đó cho bột nghỉ tầm 15’, lấy màn bọc che mặt bột lại để bột không bị khô
* Bước 15
Sau khi bột nghỉ thì mọi người lấy từng khối bột ra nhấn dẹp khối bột và cho 3g bơ tường an (hoặc phô mai con bò cười) vào làm nhân, mọi người gói thật chặt phần nhân để khi nướng nhân không bị chảy ra bên ngoài
* Bước 16
Sau khi làm nhân đủ 6 cục bột thì mọi người đem đi ủ lần 2 khoảng 30-40p cho bột nở ra tầm khoảng 2/3 thôi
* Bước 17
Bây giờ sẽ làm phần vỏ cà phê phủ lên bánh
* Bước 18
Các bạn lấy cà phê đen đã pha phin đổ vào tô, thêm 1/2 trứng gà còn lại đã đánh khi nảy vào, thêm 40g đường (có thể hơn nếu muốn ăn ngọt), thêm bột mì đa dụng vào, trộn đều hỗn hợp lên
* Bước 19
Nếu thấy hỗn hợp hơi lỏng thì các bạn cứ cho thêm bột mì vào đến khi sánh mịn vừa đủ, sau đó cho 40g bơ nhạt vào (bơ phải hết lạnh) rồi trộn đều
* Bước 20
Sau khi bột đã ủ xong thì mọi người lấy ra và quết phần cà phê đã làm lên bánh, quết lên cho đều hết các mặt bánh và đem đi nướng ở nhiệt độ 180*c 15-20’ tuỳ từng lò
* Bước 21
Khi bánh chín thì lấy ra và thưởng thức thôi nèeee :3
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne