Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún riêu cua cho buổi sáng cuối tuần
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Huy Hà NguyễnBún riêu cua cho buổi sáng cuối tuần
Nguyên liệu
cua đồng
bún tươi
cà chua
giò sống
đậu hũ
huyết heo (luộc sẵn)
chả quế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua mua về ngâm trong nước khoảng 1t cho cua ra hết đất, rửa sạch,xé cua để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước để riêng. Lấy gạch cua cho vào chén nhỏ để làm nước màu.
* Bước 2
Sau khi đã lọc lấy nước cua,cho một thìa mắm tôm vào nồi nước quậy đều để từ 10-15' (làm như vậy khi nấu xún cua sẽ nổi lên và không bị vỡ).
* Bước 3
Thái một ít hành lá nhào chung với giò sống, vo viên bằng đầu ngón tay cái cho vào chảo chiên vàng (giò mua ngoài chợ đã nêm sẵn nên không cần phải cho thêm gì).
* Bước 4
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn chiên giòn vớt ra vá để ráo dầu.
* Bước 5
Rau muống bào ngâm với chút muối và nước chanh để không bị đen.Rau nhút làm sạch ngâm nước muối.Rau thơm các loại rửa sạch để ráo
* Bước 6
Lấy 3 quả cà chua rửa sạch xắt hạt lựu cho vào một cái chén.Hành khô bóc vỏ đập dập.
* Bước 7
Huyết heo cắt miếng vừa ăn để riêng.
* Bước 8
Cách nấu: Bắc nồi nước cua lên bếp bật lửa vừa,(căn sao khi nấu không để lửa quá lớn khi sôi xún cua sẽ tan ra). Thấy nồi nước bắt đầu sôi dùng muôi khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa để xún cua nổi trên mặt,đun sôi khoảng 15 cho cua chín dùng muôi có lỗ vớt hết xún cua ra một cái tô.Sau đó cho huyết heo, vài quả ớt thái lát vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa.
* Bước 9
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn đun sôi bỏ hành khô vào phi thơm, trút phần gạch cua vào chảo xào cho thật kỹ (như thế sẽ không bị tanh). Đổ cà chua vào xào chung đến khi cà chín nhuyễn,cho một chút màu điều, tý bột nêm vào đun 5' nữa tắt bếp cho hết phần nước màu vừa làm xong vào nồi nước dùng.(trong khi nấu có thể cho vài củ hành khô vào trong nồi nước dùng tạo mùi thơm và vị ngọt). Cắt cà chua còn lại bỏ vào nấu sôi khoảng 5',không nên nấu lâu cà chua sẽ chín quá. Nêm lại cho vừa ăn.
* Bước 10
Phần nước dùng đã hoàn tất,cho bún ra tô múc một ít xún cua đặt ở giữa,xung quanh đặt giò sống, đậu hũ chiên, chả quế, một ít hành khô, một ít hành lá.
* Bước 11
Đun nước sôi cho rau nhút và rau muống bào vào trụng sơ, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để rau giòn và không bị đen.(Làm mắm tôm để ăn cùng,cho mắm ra chén,cho một chút đường, chút bột ngọt, ớt thái nhỏ,sau đó vắt chanh vào đánh cho bông lên là được).
* Bước 12
Đi làm cả tuần được ngày nghỉ tự tay mình nấu những món mình thích cho cả nhà đó là một điều rất tuyệt vời.Chúc các bạn thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne