Thịt heo rang dừa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huong Phan

Thịt heo rang dừa

Ngày còn bé khi ở miền Bắc tôi chỉ có đôi lần được ăn món thịt heo rang dừa.Cái thời khắc đó còn nghèo khó, mỗi lần được ăn món này thì hao cơm phải biết. Mặc dù đó chỉ là miếng thịt rất nhiều mỡ và những miếng dừa được cắt thỏi màu trắng phau. Và hôm nay nhân ngày nghỉ cuối tuần mình lại làm món ăn này như để gửi chút nỗi nhớ về quê hương.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

30 phút

300 gam

thịt ba chỉ

1/2 trái

dừa khô (vừa cứng, không quá khô)

3 củ

hành tím

1/2 muỗng cà phê

ớt bột

1 muỗng cà phê

hạt nêm

1 muỗng cà phê

bột ngọt

1 muỗng cà phê

đường

1 muỗng canh

nước mắm ngon

1 muỗng cà phê

muối iốt

4 muỗng canh

dầu ăn

1 bát con

nước dừa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch và chần qua nước sôi sau đó thái miếng vừa ăn dạng thỏi.

* Bước 2

Dừa gọt hết phần vỏ bên ngoài cho trắng sau đó đem cắt thỏi vừa ăn, dài khoảng 4cm.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp và đổ 4 muỗng canh dầu vào chiên cho những miếng dừa vàng đều các mặt và gắp ra 1 cái đĩa.(DỪA ĐƯỢC CHIÊN VÀNG CÓ MÙI THƠM RẤT TÌNH CẢM)

* Bước 4

Chút bớt phần dầu vừa chiên dừa ra bớt sau đó bằm 1 củ hành tím cho vào chảo phi vàng thơm. Đổ phần thịt vào xào cho sém cạnh sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê đường vào và tiếp tục xào cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián và bám đều trên các miếng thịt. Lúc này chúng ta vặn lửa nhỏ lại và nêm các gia vị còn lại, muối, bột ngọt. Dùng đũa xào cho gia vị thấm đều và cho vào1 bát nước dừa tươi. Vặn lửa lớn để nước sôi lên và hớt bọt sau đó cho phần dừa đã chiên vào.

* Bước 5

Đập dập 2 củ hành tím còn lại cho vào chảo thịt sau đó vặn lửa nhỏ lại cho gia vị thấm đều vào thịt và dừa. Khi nước kẹo sệt thì ta cho 1 muỗng canh nước mắm vào dùng đũa sơ đều và để thêm 2 phút bắc ra là ăn được.