Mỳ vịt tiềm

Name: Cách nấu món Mỳ vịt tiềm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lily Doan

Mỳ vịt tiềm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mang vịt rửa 2-3 lần với rượu trắng và nửa củ gừng để khử mùi hôi của vịt. Để ráo nước

* Bước 2

Cho 3 muỗng canh đường vào nồi đun cho tới khi có màu nâu cánh gián (qui trình làm nước màu) thì cho 100ml nước vào (đỡ cháy đường) và 150ml nước tương. Tiếp tục cho vịt vào để hỗn hợp thấm đều 2 mặt đùi vịt (miếng ức vịt). Ướp 15 phút

* Bước 3

Nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt gốc

* Bước 4

Nướng hành tím hơi sém rồi bỏ vào nồi cùng với xương ống heo cùng 1,5 lít nước. Hầm xương trong vòng 30p và phải vớt bọt

* Bước 5

Gừng, riềng gọt vỏ thái lát mỏng, sả cắt khúc 7 cm rồi chẻ dọc thành 4

* Bước 6

Cho dầu vào chảo chống dính rồi bỏ tất cả riềng gừng sả vào chiên cho vàng cháy cạnh. Vớt ra. Cho vịt vào chiên đều 2 mặt. Vớt ra đĩa đặt sẵn giấy thấm dầu

* Bước 7

Cho nấm vào nồi nước hầm xương rồi cho tiếp vịt vào. Đun nhỏ lửa trong vòng 30p cho vịt mềm. Bạn nên cho luôn nước ướp vịt vào nước dùng luôn nhé, nó tạo màu đẹp và có vị nước tương kiểu trung hoa.