Há cảo Tàu 1 (Dim Sum)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

My Kitchies

Há cảo Tàu 1 (Dim Sum)

Một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Hoa, dễ ăn và được nhiều người yêu thích

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm nên ngâm trong nước lạnh tầm 1 tiếng để ko bị nát và nguyên vẹn. Chia 1 nửa, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa thái hạt lựu. Cho muối vào trộn đều rồi cho tinh bột ngô vào dùng tay trộn đến khi hỗn hợp hơi dính như keo hồ. Tiếp đó cho măng, mỡ lợn, đường và hạt tiêu vào trộn đều, sau đó để tủ lạnh khoảng 30 phút

* Bước 2

Trộn tinh bột khoai và bột tàn mì với nhau. Đổ nước sôi từ từ xung quanh và lấy đũa đảo đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để tầm 5 phút.

* Bước 3

Cho mỡ lợn vào. Dùng tay nhào nặn đều tầm 5 phút khi bột còn đang ấm. Vo lại thành cục tròn. Bột không nên mềm quá vì khi hấp sẽ bị nở bung ra, mà bột nên hơi cứng một chút. Phủ khăn ẩm lên cục bột và để tầm 10 phút.

* Bước 4

Chia cục bột làm đôi. Cục bột bây giờ sờ như bánh dẻo trung thu vậy. Lăn đều mỗi phần thành hình trụ dài và chia mỗi phần thành 12 phần nhỏ

* Bước 5

Lăn cục bột nhỏ thành hình tròn to như hạt nhãn. Dùng dao bè to hoặc cán gỗ hoặc một cái đĩa có đáy tròn ấn dẹt viên bột xuống để tạo hình tròn (nhớ phết lớp dầu ăn mỏng lên dụng cụ cán). Cá nhân mình thì sẽ dùng dao hoặc đĩa vì cán gỗ nếu ko cẩn thận thì khó cán được hình tròn. Sau đó dùng dao miết hoặc má bàn tay miết để được miếng bột tròn có đường kính khoảng 10cm.

* Bước 6

Có nhiều kiểu để cuốn há cảo, để thực hiện tốt hơn mình khuyên các bạn lên youtube để xem hướng dẫn. Của mình là 1 trong số những dạng cuốn của Há Cảo. Khi cuốn nhớ phủ khăn ẩm lên những viên bột chưa làm nhé tránh bị khô

* Bước 7

Dùng giấy nướng bánh cắt khoanh tròn cho vào chõ hấp. Dùng nồi cơm điện để hấp (bật chế độ nấu để nước luôn sôi nhé). Nước sôi cho há cảo vào hấp. Tầm 5 phút là ăn được rồi. Há Cảo không cần chấm nhưng nếu ai thích có thể chấm cùng với xì dầu. Chúc các bạn ngon miệng :D