Trang chủ
Gia vị
Công thức
Ruốc nấm
Giới thiệu
Nguyên liệu
1 kg
Chân nấm hương tươi
0,5 kg
nấm hương khô
3 thìa canh
Nước tương Chinsu
3 thìa cf
Hạt nêm (chay hoặc thường)
2 thìa canh
Dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân nấm cắt sạch gốc già, cứng
- Rửa sạch, vắt khô
- Cho 1 bát nhỏ nước, 1/2 thìa cafe muối vào nồi đun sôi, thả nấm vào luộc 15’ - 20’ (từ lúc sôi). Nếm thử thấy nấm mềm, chín. GIỮ LẠI NƯỚC LUỘC NẤM.
Cho 1/2 số đá lạnh vào nồi khác và vớt nấm vào, tiếp tục đổ nốt số đá còn lại. Mục đích: làm nấm giòn.(nấm khô không cần)
* Bước 2
Vớt nấm ra rửa lại, vắt thật khô
- Ướp nấm với nước tương, hạt nêm, bột nấm, 2 thìa dầu ăn (khoảng 2h)
- Xay nấm lần 1 (mình xay bằng máy xay ruốc)
* Bước 3
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho ruốc sao nhỏ lửa, trong quá trình sao rưới dần nước luộc nấm. Sao nấm đến khi sờ tay thấy se.
* Bước 4
Xay lần 2 cho ruốc bông.
- Tiếp tục sao lần 2 đến khi ruốc khô vừa ý.
- Để ruốc thật nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. (để ngăn đá bảo quản sẽ lâu hơn)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne