Bánh Xèo miền Tây

Name: Cách nấu món Bánh Xèo miền Tây - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hồng Toàn

Bánh Xèo miền Tây

Bánh Xèo miền Tây khác với bánh Xèo các miền khác. Bánh to và thơm mùi cốt dừa. Vỏ bánh mỏng và giòn rụm. Nhân bánh thì tùy từng khẩu vị của mỗi gia đình .Tên là bánh Xèo vì có lẽ khi đổ bột vào chảo nóng nghe tiếng kêu " Xèo.. xèo" nên người ta đặt tên là bánh Xèo. Bánh Xèo ở miền Tây ăn cùng với các loại rau rừng có vị chua và chát. Nước chấm chua ngọt kèm với đồ chua làm từ củ cải và cà rốt. Khi đến miền Tây mời các bạn hãy thử món bánh này.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

90 phút

1 gói

bột bánh xèo

500 gr

tôm thẻ

300 gr

thịt ba chỉ

2 củ

đậu

500 gr

cơm dừa xay. Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm cắt bỏ râu. Thịt thái miếng mỏng. Rau sống rửa sạch

* Bước 2

Cùi dừa vắt lấy nước cốt 1,5 lít Ướp tôm thịt với gia vị vừa ăn Củ đậu bào sợi. Giá nhặt bỏ rẽ. Hẹ nhặt rửa sạch cắt khúc 5 cm

* Bước 3

Phi thơm hành cho tôm và thịt vào xào chín. Phi thơm hành cho giá củ đậu và hẹ vào đảo qua nêm chút xíu gia vị Đậu xanh nguyên hạt luộc chín khi thấy hạt đậu nở bung là được. Đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước. Đổ gói bột bánh Xèo vào tô cho 1,5 lít nước cốt dừa vào quấy đều cho bột tan (có thể cho 2 quả trứng gà vào bột)

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp, lấy miếng vải sạch lau một lớp dầu mỏng vào chảo, khi chảo nóng thì đổ bột vào và nhanh tay lắc đều để để bột dính vào chảo thật mỏng.

* Bước 5

Cho nhân vào.

* Bước 6

Khi thấy bánh vàng giòn gập đôi bánh lại rồi cho ra đĩa. Nếu bánh dính chảo thì rưới 1 xíu dầu ăn xung quanh chiếc bánh rồi vặn to lửa để bánh được giòn không bị ngấm mỡ xong gập đôi bánh lại

* Bước 7

Cà rốt , củ cải thái sợi cho muối vào rồi bóp rửa sạch. Trộn cà rốt và củ cải với muối, đường, giấm, tỏi ớt giã nhuyễn. Pha nước chấm chua ngọt rồi cho củ cải cà rốt vào để làm nước chấm bánh.