Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ giò lụa Cách Làm Món Chả lụa chay ct cô Diệu Sương của Le Ly

Chả lụa chay ct cô Diệu Sương

Giới thiệu

Đầu bếp :

Le Ly

Cách Làm Món Chả lụa chay ct cô Diệu Sương của Le Ly

Đây là ct chả lụa chay mình học đuọc từ trang amthucchay.org. Mình điều chỉnh thời gian khâu chế biến còn lượng gia vị vẫn giữ nguyên. Chả ra dẻo dai và vừa ăn lắm. Mình học cách gói từ lon sữa của cô nên gói nhanh và nhàn nữa. #monchay #chachay

Nguyên liệu

1 lb

tàu hủ ky đông lạnh (gần 500gram)

1 mc

muối

1 mc

đường

2 mc

nước tương

2 mc

dầu mè

1 mc

tiêu hột đập dập

3 cái

nấm mèo đã ngâm và cắt nhỏ

Lá chuối

2 cái

lon nước cốt dừa rỗng đã đục bỏ nắp 2 đầu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa tàu hủ ky (thk) bằng nước nóng Từ vòi 3 lần rồi trụng trong nước sôi khoảng 1-4p tuỳ thk dày hay mỏng. Sau đó cho vào vải đặt trong cái rổ, bỏ 1 mc muối vào trộn đều thk. Túm lại vắt thk. Mình k cần để ráo nước vì mình ép chả qua đêm nước sẽ ra lúc đó. Nếu ép chả 1 tiếng thì nên để thk ráo nước 20p như cô Diệu Sương hướng dẫn.

* Bước 2

Trong khi đợi ráo nước (nếu cần) thì chuẩn bị lon. Đục bỏ đích lon, rửa và lau lon và lá chuối sạch sẽ. Lót màng bọc thực phẩm, kc cũng k sao.

* Bước 3

Cho thk vào thau rồi cắt nhỏ nếu cần. Mình chia làm 2 thau cho nấm mèo và k nấm mèo. Của mình đã nhỏ khi trụng nên k cần cắt. Cho nước tương, dầu mè, đường tiêu và nấm mèo vào trộn đều. Nhớ băm nhỏ nấm mèo. Mình cắt sợi nó nên nấm đi đường nấm mà chả đi đường chả. Hehehe

* Bước 4

Cho thk vào từng lon, mỗi lon dung tích 400 ml là vừa đủ cho 1 lb thk. Nếu xài lon sữa ông thọ chắc được khoảng 3 lon.

* Bước 5

Bỏ lon chả vô cái thau. Đặt cái dĩa lên 2 lon rồi dùng vật nặng đè lên. K cần nặng lắm, vì để qua đêm nên nước sẽ ra và đòn chả sẽ chắc. Nếu đã để ráo nước ở b1 thì để tủ lạnh 1h như cô hdan trong web.

* Bước 6

Qua 1 đêm đòn chả căng đét luôn nè

* Bước 7

Cho 2 em mặc quần áo lá chuối vô nè. Nhìn rất bảnh tỏn nha. Khả năng cột dây bánh tét có hạn nên nhìn 2 em k được như hoa hậu và á hậu lắm.

* Bước 8

Hấp lửa ở mức cực đại ít nhất 45p nhé. Hấp càng lâu chả càng dẻ và căng đét luôn. Xong thì đem ra ăn với bún hoặc kho chay thì coi như tét cái nách luôn. Ăn một mình em nó cũng được luôn nhưng mà hơi hao à nha.