Bánh mỳ quế nho - Cinnamon raisin rolls

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phanyen

Bánh mỳ quế nho - Cinnamon raisin rolls

Bánh mỳ mềm mịn thơm mùi bơ, đường quế và nho khô, nhâm nhi thêm ly trà củ sen khô mật ong nướng, vậy là đã có một bữa sáng nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy 80ml sữa từ trong công thức, hoà cùng 5ml nc cốt chanh, để yên chừng 10 đến 15 phút sữa sẽ kết tủa thành hỗn hợp trắng sệt sệt. (Nếu ko sệt vẫn ok ko ảnh hưởng đến chất lượng bánh)

* Bước 2

Đong bột, men vào 1 âu để sang 1 bên

* Bước 3

Đun cách thủy số bơ trong phần bột bánh và 30ml sữa còn lại cho bơ tan ra. Cho đường, muối vào quấy cho tan. Rồi cho trứng vào trộn đều

* Bước 4

Đổ vào âu trứng sữa hỗn hợp chanh sưa đã kết tủa, thêm vani vào

* Bước 5

Cho vào âu trứng sữa 1 nửa số lượng bột và men. Dùng cây khuấy bằng gỗ trộn đều. Tiếp đến cho lượng bột còn lại vào tiếp tục trộn đều.

* Bước 6

Ta cho bột ra bàn nhồi cùng chút bột áo chống dính. Nhồi chừng 5,7 phút, ko cần ngồi kĩ. Đến khi thấy bột mịn là đc. (kỹ thuật nhồi bột đối với bạn làm bánh mỳ lần đầu có thể tham khảo clip nhồi bột trên YouTube nhé)

* Bước 7

Quét 1 lớp dầu ăn mỏng trong 1 âu khác, rồi đặt khối bột đã nhồi vào. Phủ khăn vải ẩm, hoặc bọc wrap lại để ủ bột. Ủ đến khi bột nở gấp đôi ở nhiệt độ phòng (Tầm từ 50 đến 70 phút tuỳ thời tiết)

* Bước 8

Trong lúc đợi ủ bột, chưng cách thủy cho tan bơ trong phần đường quế. Giữ ấm bơ

* Bước 9

Khi bột ủ đã nở đủ. Ta dùng mu bàn tay ấn xẹp đẩy hết không khí trong khối bột ra. Cho bột ra bàn nhồi lại 2,3 phút. Rồi phủ khăn cho bột nghỉ 3,5 phút trc khi tạo hình