Phở Bò Nam Định (Tống Gia)

phở món ngon từ bò Nước dùng nước lạnh Xương ống heo 3kg nướng thơm Xương ống bò 2kg nướng thơm Thịt Bò Nạm Gầu xương gà Tôm khô rang thơm 100gr (cho vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối) Râu mực khô rang thơm 100gr (nướng vàng cho vào nước dùng khi còn 1 tiếng cuối) vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối) hành tây 2 củ (cho vào khi nấu bán) mía nướng 200gr (cho vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối) thời gian ninh nước dùng từ 12 tiếng... (ninh lâu nước dùng sẽ ngon hơn) Gia Vị Tạo Hương thơm gốc ngò rí Gừng 400gr (Nguyên vỏ Nướng) Hành khô 400gr (Nguyên Vỏ Nướng) hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả, hạt ngò, trần bì, mộc hương, Bạch Chỉ, sơn trà, Hoa Tiêu... (mỗi thứ 1g rang thơm cho vào túi vải khi bán,thì thả vào nước dùng) Gia vị Nêm cho 40l nước dùng Muối Hột rang khô Nước mắm 400ml chia 2 lần(nêm lần đầu khi ninh xương, lần 2 nêm chung gia vị bán) bột canh đường phèn Mắm Tôm khô Mỳ chính bột gà tiêu M100 (chú ý tùy theo khẩu vị vùng miền mà bạn có thể Nêm nếm lại) By Tống Bảo Hoàng

Chia sẻ lên facebook