Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Gấc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Ngân Nguyễn ThuýBánh Gấc
Tết đến Xuân về, ngoài mấy thứ quà bánh truyền thống như bánh chưng, mứt gừng, mứt bí, hạt dưa đỏ... người Hà Nội còn có món bánh gấc, hay còn gọi bánh cà chua, vì có màu sắc và hình dáng giống quả cà chua.
Ngày Tết, sau khi dùng cỗ Tết, mọi người thường quây quần bên nhau để thưởng thức món bánh gấc đỏ để nhận may mắn, tài lộc bởi theo quan niệm của người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam nói chung, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, nhất là vào dịp đầu năm mới. Vì vậy, ngày Tết, người Việt thường rất thích làm các món ăn hoặc bày những đồ trang trí có màu đỏ. Bánh gấc hấp chín có màu đỏ mọng như quả cà chua chín, trông rất đẹp mắt. Những chiếc bánh gấc đỏ bày trên nền lá chuối xanh non mỡ màng trông càng bắt mắt lạ. Bánh gấc vừa đẹp mắt, vừa giàu vitamin A, lại được xem là món ăn đem lại nhiều may mắn tài lộc nên rất được các gia đình truyền thống Hà Nội ưa dùng vào ngày Tết.
Bánh gấc đỏ là món tráng miệng, thường dùng với ấm trà thơm.
Những chiếc bánh gấc nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng, cách làm lại đơn giản, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê luôn đấy!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
8 phần ănThời gian nấu :
90 phútbột nếp
gấc.
nước ấm.
đường.
bột trà xanh.
lá chuối.
rượu trắng.
đậu xanh không vỏ.
dừa nạo.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gấc bổ đôi, lấy ruột bỏ hạt cứng, trộn cùng với một chút rượu trắng sau 10 phút cho 120ml nước ấm vào nhào rồi dùng rây lọc lấy nước đỏ của Gấc. Cho bột nếp, đường và nước gấc vừa lọc vào nhào cho bột kết thành một khối dẻo mịn là được. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Dùng một ít bột nếp còn dư ra trộn với một ít nước và bột trà xanh, nhào cho dẻo mịn để trang trí trên bánh.
* Bước 2
Bột gấc đã nghỉ đủ thời gian thì lấy ra nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần bột nhỏ bằng nhau (khoảng 40-50gr/viên).
* Bước 3
Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước ấm trong vòng 15 phút rồi cho vào xửng hấp chín, sau khi đỗ chín bỏ ra tô trộn với đường, dừa nạo và nước hoa bưởi hoặc vani, có thể thêm một ít nước cho đỗ mềm, cho vào chảo sên lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp đậu xanh khô ráo thì tắt bếp. Chia nhân đậu xanh thành các phần tương ứng với phần vỏ (khoảng 30gr/viên), vo phần nhân đậu xanh thành những viên tròn.
* Bước 4
Ấn dẹt phần bột bánh rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột rồi vo tròn lại cho bột bánh bao phủ kín hết nhân. Lấy một ít phần bột màu xanh nặn thành hình những chiếc lá rồi gắn lên viên bánh.
* Bước 5
Lá chuối rửa sạch, cắt thành những miếng tròn nhỏ, thoa dầu ăn vào lòng lá rồi xếp lá chuối lên xửng hấp, đặt những viên bánh lên lá chuối rồi hấp trong khoảng 10 phút lá bánh chín.
* Bước 6
Những chiếc bánh gấc với màu đỏ tươi tắn và hương vị tuyệt vời chắc chắn là điềm báo tốt lành cho ngày mới rực rỡ đấy nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne