Bún Gạo Xào Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Cách Làm Món Bún Gạo Xào Chay của Phan Bao Van

#Bepvang 🌸Bún xào chay món ngon thanh đạm nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho gia đình🍀

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế các nguyên liệu Bún đem luộc sơ với nước nóng rồi để ráo nước. Đậu hũ cắt thành lát mỏng rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Nấm rơm cho vào chậu ngâm nước nóng sau đó, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi hoặc cắt ba. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ. Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ. Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn.

* Bước 2

Ướp các nguyên liệu Cho bún vào tô, nêm nếm ½ muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và 1 chút dầu ăn rồi trộn đều. Nấm rơm nêm nếm gia vị vừa ăn. – Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn. – Đun nóng dầu ăn trong chảo. Trút hành băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào chiên vàng. – Thêm vào chảo nước tương, muối và đường với liều lượng vừa ăn. Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi thả vài lát hành boaro vào phi thơm hành. Cho cà rốt vào đảo đều cho đến khi cà rốt hơi mềm, tránh xào quá chín, ăn không ngon. - Tiếp đến, cho nấm, bắp vào xào khoảng 3 phút rồi cho đậu hủ vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm ½ muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường. Tiếp tục cho bún vào trộn chung với các nguyên liệu trên, đảo đều tay và xào trong khoảng 1 phút đảo qua cho đến khi bún chín thì tắt bếp

* Bước 4

Bún xào chay ăn kèm với chả giò và các món ăn tùy thích. Múc bún xào vào đĩa, sắp xếp các loại rau xào lên trên bún rồi rắc chút tiêu, trang trí ngò rí và lên trên. *Cách pha nước tương:5 muỗng canh nước tương+1/2 muỗng đường+xíu nước cốt chanh có thể thêm tỏi ớt hoặc tương ớt tùy ý của mọi người Khi ăn, có thể cho tương ớt và tương đen hoặc nước tương và rắc thêm đậu phộng rang lên trên món bún xào,thêm 1 ít sườn non chay giòn tan nữa ạ.