Bánh bông lan kem phô mai ^^

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Gia Vân

Bánh bông lan kem phô mai ^^

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng trắng và lòng đỏ vào 2 âu khác nhau

* Bước 2

Phần lòng trắng : cho 1 ít muối dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh tới khi nổi bọt như xà phòng rồi cho ít chanh vào (có thể cho cream of tartar) đánh tới khi hơi bông thì bỏ đường vào (chia làm 3 lần) đánh tới khi thấy bông cứng thì dừng lại

* Bước 3

Phần lòng đỏ : bỏ 30 ml dầu và 30 ml sữa khuấy đều thành hỗn hợp sau đó rây bột mì và bột bắp vào khuấy đều đến khi sệt lại

* Bước 4

Cho 1/3 phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới dẹt trộn đều lên. Khi hỗn hợp đã quyện vào nhau rồi đổ phần lòng trắng còn lại vào tiếp tục khuấy nhẹ hỗn hợp thành hỗn hợp đồng nhất

* Bước 5

Nướng bằng nồi cơm điện : dùng giấy nến lót xung quanh nồi cơm rồi đổ hỗn hợp vào sau đó dùng tăm hoặc phới khuấy nhẹ mặt trên hỗn hợp sau đó đập nhẹ cho bọt khí vỡ. Bật nút cook đến khi nhảy qua nút warm chờ 20-25p là bánh chín.

* Bước 6

Phần kem phô mai : trộn đều 1 lòng đỏ và 20gr đường đến khi chuyển qua màu vàng nhạt sau đó cho 10gr bột bắp rồi bỏ sữa ấm vào khuấy đều (vừa đổ vừa khuấy tránh bón cục) tiếp theo đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi tới khi hỗn hợp đặc sệt lại rồi bắt xuống bỏ phô mai, bơ, muối, sữa đặc khuấy cho hỗn hợp tan hết. Rồi bỏ vào tủ lạnh cho nguội