Bánh bông lan trà sữa

Name: Cách nấu món Bánh bông lan trà sữa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 - 6 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mai Nguyen

Bánh bông lan trà sữa

Công thức này mình làm theo trên youtube ở kênh : Nino's home .Các bạn có thể tham khảo nha ! ❤

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 - 6 người ăn

Thời gian nấu :

khoảng 2 tiếng

20 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun 250ml sữa đến khi sữa sôi lăn tăn thì cho 20g trà đen vào. Sau khi sôi thì tắt bếp và ủ trong vòng 15 phút và để phần nước trà sữa nguội hẳn.

* Bước 2

Tách lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng. Trộn 3 lòng đỏ với 20g dầu ăn và 50ml nước trà sữa.Sau khi hỗn hợp đồng nhất thì rây 70g bột mì số 8 và trộn đều, cho thêm 1/2tsp trà đen đã nghiền nhỏ vào và trộn đều. Đánh bông 3 lòng trắng trứng với 65g đường, chia đường thành 3 phần, cho từ từ và vừa đánh vừa cho. Đánh đến khi phần lòng trắng có chóp mềm mịn. Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ rồi đổ ngược lại vào phần lòng trắng đã đánh bông.

* Bước 3

Trộn đều theo kĩ thuật fold. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn đáy rời 18cm.Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng từ 30-45 phút (tùy lò).

* Bước 4

Lấy 1 lòng đỏ trứng trộn với 40g đường đen,5g bột bắp và 120ml nước trà sữa. Nấu trên bếp với lửa nhỏ và trong quá trình nấu luôn luôn phải khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé !Khi hỗn hợp đã đặc sệt thì tắt bếp và cho vào tủ lạnh, làm mát trong vòng 30 phút.Đánh bông 200g whipping cream, trộn đều với hỗn hợp vừa làm ban nãy (nên đánh whipping cream bông nhẹ).