Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh kem sô cô la Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache

Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache

Name: Cách nấu món Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 tầng bánh tròn 18cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linh

Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache

Bánh được làm với dầu olive thay vì bơ nên cốt bánh ẩm, xốp hơn hẳn. Ổ bánh thơm lừng mùi cam quyện với chocolate quyến rũ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 tầng bánh tròn 18cm

112 g

bột mì đa dụng

25 g (1/4 chén)

bột cacao không ngọt

150 g (3/4 chén)

đường trắng

1 mcf

muối

1/2 mcf

muối nở

57 g (1/4 chén)

dầu olive

118 g (1/2 chén)

nước sôi

59 g (1/4 chén)

nước cam vàng tươi

1 mc

vỏ cam vàng bào sợi nhỏ

1/2 mcf

tinh dầu vanilla

trứng lớn

120 g (1/2 chén)

kem whipping

85 g (1/2 chén)

chocolate chips đắng < 55%

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò 180°C, 2 lửa có quạt. Quét dầu khuôn 18cm, lót giấy nến hết khuôn.

* Bước 2

Dùng phới lồng trộn kỹ bột mì, bột cacao, đường, muối và muối nở trong 1 âu lớn. Lấy 1 âu khác, trộn dầu olive, nước sôi, nước cam vàng tươi, vỏ cam vàng bào sợi nhỏ, vanilla.

* Bước 3

Từ từ đổ hỗn hợp ướt và âu hỗn hợp khô. Dùng thìa trộn cho hoà quyện, chú ý, không cần trộn kỹ. Đập trái trứng vào trộn cùng là xong.

* Bước 4

Đổ vào khuôn nướng 30-35 phút, thử tăm vào giữa cốt bánh có vài vụn ẩm là OK.

* Bước 5

Làm Ganache: chuẩn bị sẵn chocolate trong 1 tô chịu nhiệt. Nấu kem whipping với vỏ cam vàng trên lửa vừa cho tới khi có sủi bọt nhỏ thì tắt bếp.

* Bước 6

Lọc kem qua rây để loại bỏ vỏ cam, đổ kem lên tô chocolate. Dùng thìa gỗ hoặc spatula quậy đều cho đến khi đặc và bóng. Ganache sẽ mất 3 tiếng để đạt độ đặc ở nhiệt độ phòng, muốn nhanh hơn thì bạn có thể cho tủ lạnh tầm 1 tiếng.