Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Trung Thu nướng nhân thập cẩm truyền thống
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàBánh Trung Thu nướng nhân thập cẩm truyền thống
Ăn một miếng bánh, cảm nhận phần nhân thập cẩm đủ đầy-ngọt ngào cùng với vỏ bánh béo thơm khiến lòng chợt tràn đầy ấm áp ... Chiếc bánh tròn tình vẹn nghĩa làm với cả yêu thương cho mùa Trung Thu thêm ý nghĩa
Nguyên liệu
1/2 muỗng cafe
nước đường bánh nướng
40 gr
dầu ăn
15 gr
bơ đậu phộng
300 gr
bột mì đa dụng
10 gr
lòng trắng trứng gà
1/2 muỗng cafe
dầu mè
1/3 muỗng cafe
hắc xì dầu
1/2 muỗng cafe
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm vỏ bánh trung thu
- Cho vào thố nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + bơ đậu phộng rồi quậy cho hỗn hợp quyện đều
- Tiếp đến để bột mì đã được rây mịn vào từ từ thố hỗn hợp nước đường rồi dùng phới dẹp trộn cho bột hòa đều & dẻo mịn không dính tay là được (nhồi bột nhanh tay không nhồi kĩ)
- Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao kín khối bột lại & để bột nghỉ 40 phút
* Bước 2
Nhân thập cẩm truyền thống https://cookpad.com/vn/r/16471648
* Bước 3
Tạo hình bánh trung thu (khuôn bánh 150gr: nhân 90gr - vỏ bánh 60gr)
- Chia phần bột làm vỏ bánh & nhân rồi vo tròn (với nguyên liệu trên làm được 10 bánh 150gr)
- Sau đó cho miếng bột ra tấm cán silicon dùng cây cán bột cán mỏng vừa phải xong để nhân vào giữa & túm mép bột lại thật kín rồi vo tròn
- Chống dính khuôn với lớp bột khô thật mỏng hoặc dầu ăn rồi để viên bột vào khuôn nén đều để tạo hình
* Bước 4
Tạo hình bánh trung thu (tiếp theo)
- Xong lấy bánh ra & đặt vào khay nướng có lót giấy nến hoặc tấm nướng silicon
- Đặt bánh vào khay nướng cách khoảng không đặt bánh khít nhau
* Bước 5
Nướng bánh trung thu
- Bật lò nướng để làm nóng trước ở 200*C trong 10 phút
- Nướng lần 1: Để khay bánh vào lò nướng vào ngăn giữa của lò & nướng 10 phút ở 200*C, sau đó đem khay bánh ra & dùng bình xịt nước lọc xịt phun sương lên bề mặt bánh rồi để nguội
- Dùng hỗn hợp quét mặt bánh & nướng lần 2 : Để tất cả nguyên liệu quét mặt bánh vào chén rồi khuấy cho hòa tan đều xong lọc lại qua rây. Bánh vừa nguội thì dùng cây cọ nhỏ mềm quét đều 1 lớp trứng mỏng lên bề mặt trứng & chân bánh nữa
* Bước 6
Nướng bánh trung thu (tiếp theo)
- Tiếp đến đem khay bánh đi nướng lần 2 ở 175*C trong 10 phút
- Sau đó cũng đem khay bánh ra & xịt nước phun sương lên bánh rồi để nguội... rồi quét trứng lần 2 & tiếp tục nướng lần 3: 175*C trong 10 phút (tổng cộng: 2 lần quét trứng + 3 lần nướng)
- Bánh chín lấy bánh ra để thật nguội mới bảo quản trong hộp kín (lúc này vỏ bánh còn cứng & màu bánh còn nhạt)
* Bước 7
Thành phẩm
Sau 2-3 ngày bánh sẽ lên màu đậm & đẹp, vỏ bánh mềm bóng mượt hơn... Lúc này vị bánh béo bùi hấp dẫn có thể thưởng thức ngon rồi
* Bước 8
Ghi chú
Nếu làm với nhân đậu xanh khi quét hỗn hợp trứng chỉ quét mặt bánh không quét thành bánh & nướng 210*C ở 10 phút lần 1, lần 2 & 3 ở 190*C trong 7-8 phút
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne