BÁNH MÌ nhân kem trứng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

BÁNH MÌ nhân kem trứng

Bánh mì mềm, nhân kem trứng béo thơm rất ngon #bepvang

Nguyên liệu

120 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bánh: Cho tất cả nguyên liệu vỏ bánh trừ bơ vào cối rồi nhồi bột được 10 phút thì cho bơ vào nhồi tiếp 10 phút nữa là được xong lấy khối bột ra vê tròn, ủ 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi

* Bước 2

Kem trứng: Để bột mì + lòng đỏ trứng + sữa tươi + đường + muối vào nồi khuấy cho hỗn hợp được hòa đều & tan mịn rồi đem nấu trên bếp với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho bơ + vani vào xong khuấy tiếp thấy kem trứng sánh đặc vừa thì tắt bếp để nguội

* Bước 3

Tạo hình: Khi khối bột đã nở gấp đôi, lấy ra làm xẹp bọt khí & lật khối bột lại dùng tay vổ vổ cho bột dàn ra rồi chia bộ ra làm 5 phần xong vê tròn. Sau đó lấy từng viên bột cán ra & để nhân vào xong gấp bột lại ép mí cho bánh dính chặt, rồi dùng dao xắn xuống 3 đường (để khi nướng bánh không bị phình chảy nhân), làm như vậy cho đến hết các viên bột. Tiếp đến đem khay bánh đi ủ khoảng 30 phút hoặc thấy bánh đã nở lớn là được

* Bước 4

Nướng bánh: Trước khi nướng, thì lấy 1 quá trứng với 2 muỗng canh nước lọc đánh tan xong lọc qua rây rồi dùng chổi cọ nhúng trứng quét đều lên mặt bánh, sau đó đem đi nướng ở nhiệt 180*C trong 25 phút hoặc thấy bánh nở vàng đều mặt là được (làm nóng lò trước 15 phút)