Mứt CAM nguyên miếng dẻo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Món Mứt CAM nguyên miếng dẻo của Hoàng Thị Tố Hà

Nhà của mọi người Tết xong sẽ còn cam rất nhiều ... thì làm mứt cam hen. Mứt cam ngọt thanh, vị hơi chua & the the xíu nên rất ngon #bepvang

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế cam - Mua loại cam vàng mỏng vỏ - Để khoảng 1 muỗng cafe muối lên từng quả cam rồi chà sát... làm như vậy đến hết cam xong rửa lại vớt ra rổ - Tiếp đến cũng để 1 muỗng cafe baking soda lên từng quả cam rồi chà sát... cho đến hết cam xong chế nước vào thau đựng ngập cam & ngâm 10 phút

* Bước 2

Sơ chế (tiếp theo) - Cuối cùng rửa sạch cam với nước rồi để cam trở lại vào thau, xong chế nước sôi cho ngập quả cam & ngâm 30 phút - Sau đó vớt cam ra rồi lau khô từng quả xong cắt miếng tròn, mỗi miếng khoảng 0,7cm

* Bước 3

Sên mứt - Để vào nồi loại có đế dày (chảo) 1 lớp cam rồi 1 lớp đường... cứ như vậy cho đến khi hết cam & để thêm 150gr nước lọc vào - Tiếp đến nấu hỗn hợp cam đường cho sôi khoảng 10 phút, trong lúc nấu luôn lật trở miếng cam nhẹ tay & hớt bọt - Sau đó hạ lửa nhỏ & nấu thêm 30 phút xong tắt bếp để nguội - Cuối cùng đem nồi cam đã để nguội lên bếp nấu tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn

* Bước 4

Sấy cam (hoặc phơi nắng) - Lấy từng miếng cam ráo nước đường để vào khay sấy của máy sấy thực phẩm (dehydrator) & sấy ở nhiệt độ 70*C trong 6 tiếng hoặc phơi nắng trong 2 ngày - Sau 6 tiếng từng miếng cam đã khô ráo nhưng vẫn dẻo - Nước đường còn lại trong lúc sên mứt cho vào lọ cất để dùng dần như: uống cùng với nước trà... rất thơm ngon

* Bước 5

Thành phẩm Ngoài hương vị quyến rũ chua chua-ngọt ngọt-the the & hình dáng xinh xắn trong suốt thì miếng mứt cam còn có màu sắc vàng ươm bắt mắt. Mứt cam ngoài ngon ra còn rất tốt cho sức khỏe như: cổ họng & tiêu hóa...