Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách Làm Lẩu Mắm Nam Bộ đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Lẩu Mắm Nam Bộ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Elisehanh nguyen

Cách Làm Lẩu Mắm Nam Bộ đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món Lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc của Nam Bộ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Xương heo

200 Gr

Mắm cá linh

100 Gr

Thịt ba chỉ

200 Gr

Thịt bò

200 Gr

Cá hú

100 Gr

Tôm tươi

100 Gr

Mực

100 Gr

Chả cá thác lác

200 ml

Nước dừa

2 Trái

Cà tím

3 Củ

Sả

500 Gr

Bún tươi

3 Muỗng canh

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

4 Muỗng canh

Dầu ăn

200 Gr

Rau muống

100 Gr

Rau nhút

100 Gr

Tía tô

100 Gr

Húng tây

100 Gr

Húng quế

5 Trái

Chuối chát

6 Trái

Dưa leo

4 Trái

Khế

150 Gr

Thơm

200 Gr

Giá đỗ

200 Gr

Nấm rơm

2 Muỗng cà phê

Tỏi

1 Muỗng cà phê

Ớt

150 Gr

Kèo nèo

100 Gr

Rau đắng

1 Bó

Bông súng

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà tím cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng. Thơm xay mắt dọc, xắt lát.

* Bước 2

Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ đôi.

* Bước 3

Mực cắt vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch. Thịt ba rọi thái vừa ăn. Chả cá xắt miếng vừa ăn. Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

* Bước 4

Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng, thêm nước dừa.

* Bước 5

Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong .

* Bước 6

Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm cho xả ớt vào , xả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào , khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào 3_ 5 phút kế đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi .

* Bước 7

Cho hỗn hợp nước ra nồi lẩu, bỏ lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.