Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm Bún Riêu Cua Xí Quách thơm ngon cho bữa sáng

Bún Riêu Cua Xí Quách

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhật Hạ

Cách làm Bún Riêu Cua Xí Quách thơm ngon cho bữa sáng

Bún riêu là món ăn truyền thống Việt Nam, nay được bổ sung thêm xí quách trở nên hấp dẫn hơn nữa. Cùng trổ tài vào bếp.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
500 Gr

Cua đồng

100 Gr

Cua gạch

1 Muỗng cà phê

Hành tím băm

4 Trái

Cà chua

100 Gr

Hành lá

50 Gr

Ngò gai

400 Gr

Bún tươi

1 Muỗng cà phê

Dầu điều

1 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Mắm tôm

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống rửa sạch, nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.
Xương ống rửa sạch, nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng. Xương ống rửa sạch, nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.

* Bước 2

Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.
Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội. Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.

* Bước 3

Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ.
Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ.

* Bước 4

Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi. Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.
Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi. Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng. Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi. Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.

* Bước 5

Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô. Lấy một chảo khác phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô.
Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô. Lấy một chảo khác phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô. Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô. Lấy một chảo khác phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô.

* Bước 6

Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua. Sau đó cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào.
Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua. Sau đó cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào. Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua. Sau đó cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào.

* Bước 7

Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm.
Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne