Gà Bó Xôi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

ĐẠT PHAN

Cách làm gà bó xôi giòn ngon thơm lừng đơn giản tại nhà

Gà bó xôi là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, nhiều gia đình. Món gà bó xôi này thường xuất hiện tại các bữa tiệc và thường được chén sạch sành sanh chỉ trong tích tắc thôi đấy! Xôi có màu vàng óng, khi ăn giòn giòn, có vị mặn ngọt từ mỡ hành. Ngoài ra, phần thịt gà thơm, mềm rất ngon. Thay vì mua ngoài tiệm, bạn có thể học cách làm gà bó xôi thơm ngon, đơn giản với hướng dẫn chi tiết từ "Chef Đạt Phan" chia sẽ sau đây để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon hoành tráng luôn nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch thịt gà, chà xát với 1/2 muỗng cà phê muối rửa sạch máu, để ráo. Tách bỏ vỏ xanh hạt sen tươi, bỏ nhụy (tim sen), rửa sạch rồi để ráo.

* Bước 2

Ngâm nước nấm đông cô và kim châm khoảng 20 phút, rửa sạch, vắt ráo. Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt phần đầu hành và ngò để riêng, phần lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.

* Bước 3

Nước ướp gà bó xôi ngon: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu mè, tỏi băm trong chén, khuấy đều cho tan.

* Bước 4

Tiếp theo, thoa hỗn hợp ở bước 1 vào bụng gà. Thêm vào trong bụng gà cọng hành lá, nấm kim châm và nấm đông cô.

* Bước 5

Pha nước ướp bên ngoài gà gà bó xôi ngon: Hòa tan 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều. Thoa hỗn hợp này đều lên xung quanh con gà. Thời gian để gia vị thấm vào gà khoảng 1 giờ.

* Bước 6

Hấp gà: Đun sôi nồi nước ở lửa vừa. Đặt gà lên đĩa, cho vào xửng hấp (có lót đĩa thì thịt gà được chín đều hơn). Sau 15 phút, tăng nhiệt độ lên (lửa lớn). Hấp tiếp 25 phút thì gà chín, vớt gà ra, để nguội. Lấy phần nước gà chiết ra và hỗn hợp trong bụng gà ra để làm phần nước sốt.

* Bước 7

Nấu xôi: Vo sạch 500gr gạo nếp, cho vào nồi cơm điện nấu chín như bình thường. Cứ 3 chén gạo nếp đo với 3 chén nước lạnh. Nếp chín, để yên trong nồi cơm điện khoảng 15 phút.

* Bước 8

Mỡ hành: Hành lá cắt nhuyễn cho vào trong tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều. Đun sôi dầu ăn, tắt bếp, cho dầu ăn vào tô hành lá, trộn đều.

* Bước 9

Bó xôi: Cho xôi lên bao nilon, trải đều xôi ra. Đặt gà lên xôi, chan đều mỡ hành lên xôi (nếu gà to quá bạn có thể dùng dao khứa đùi, cánh gà sao cho phần đùi và cánh áp sát vào thân gà). Bó phần xôi sao cho phần xôi phủ đều lên gà. Cuộn chặt tay, dùng dây thun để giữ gà bó xôi chặt lại. Để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ.

* Bước 10

Nước sốt ăn kèm gà bó xôi ngon: Sử dụng nước gà chiết ra và hỗn hợp trong bụng gà. Cắt nhỏ nấm đông cô, mềm gà. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường trắng, nấu nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

* Bước 11

Chiên gà: Đun sôi dầu ăn. Dầu vừa sôi nhẹ cho gà bó xôi vào. Vừa chiên vừa dùng muỗng xối dầu lên gà bó xôi cho vàng đều (chiên khoảng 20 phút).

* Bước 12

Cho gà bó xôi ngon đã chặt nhỏ ra mâm tre, đặt lá chuối lên tùy thích. Cắt xôi thành từng miếng hình tam giác, sắp đều xung quanh đĩa. Chặt gà, đặt lên giữa đĩa. Trang trí thêm ngò rí.

* Bước 13

Xôi vàng óng, ăn giòn, có vị mặn ngọt từ mỡ hành. Thịt gà vàng đều, dai, ăn có hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị. Món gà bó xôi ngon rất thích hợp cho những buổi liên hoan, sum họp cùng gia đình và bạn bè đấy nhé!