Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Canh Cách làm Canh Ốc Nấu Chuối thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Canh Ốc Nấu Chuối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Đôn Đoàn

Cách làm Canh Ốc Nấu Chuối thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Đây là một ăn đặc trưng của người miền bắc. Món ăn có vị thanh đạm, kết hợp giữa vị bùi ngọt của ốc xanh nấu chín và vị giòn dai, ngọt thơm của thịt ốc, lẫn thịt ba rọi nấu nhừ. Bên cạnh đó thì mùi thơm nhẹ của các loại lá rau nêm như tía tô, lá lốt và bị béo của đậu hũ chiên cũng thêm phần khiến món ăn ngon khó cưỡng lại.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Ốc bươu

600 Gr

Chuối già

4 Muỗng cà phê

Hạt nêm

2 Muỗng cà phê

Bột nghệ

200 Gr

Thịt ba chỉ

100 Gr

Tía tô

100 Gr

Lá lốt

200 Gr

Đậu hũ chiên

4 Muỗng cà phê

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng dao tém bớt phần màng nhớt và nang trứng của ốc, sau đó đem bóp với một lần muối và một lần dấm cho sạch nhớt. Rửa thêm 3-4 lần nước cho sạch hẳn cặn bẩn. Dùng dao tước sạch phần vỏ bên ngoài của chuối và nhớ giữ lại phần sơ màu xanh của vỏ vì phần đó khi nấu sẽ rất ngon. Cắt chuối thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Ngâm chuối đã rửa với nước muối để chuối không bị thâm cũng như ra bớt vị chát.Thịt ba rọi thái mỏng vừa ăn. Tía tô và lá lốt ngắt lấy lá. Rửa sạch, thái nhỏ.

* Bước 2

Ướp thịt ba rọi và ốc với 4 thìa nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ và đầu hành đập dập xắt nhỏ. Ướp khoảng 20 phút rồi đem xào lên cho thịt và ốc săn lại.

* Bước 3

Nhắc một nồi khoảng 1 lít nước lên đun cho sôi. Sau đó thả chuối vào. Đun cho sôi rồi gạt hỗn hợp ốc và thịt đã xào vào nồi. Sau đó nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm còn lại vào. Đun cho sôi sau đó hạ lửa riu riu. Hầm canh trong 10 phút cho chuối chín nhừ.

* Bước 4

Khi nồi canh đã chín thì thả đậu hữ chiên và lá lốt vào. Đun lửa lớn khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn kèm với cơm nóng và nước mắm ớt chua ngọt.