Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Giò heo giả cầy Cách làm Giò Heo Giả Cầy với riềng ngon đúng chuẩn miền Bắc

Giò Heo Giả Cầy

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Giò Heo Giả Cầy với riềng ngon đúng chuẩn miền Bắc

Giò heo giả cầy là một món ăn ngon mang nét đặc trưng của miền Bắc nước ta. Chân giò được hầm mềm đậm đà thấm vị, ăn cùng với bún tươi và rau sống là hết xảy con bà bảy luôn nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

800 Gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

800gr giò heo rửa sạch, để ráo, đem thui trên lửa cho cháy hết phần lông cứng. Khi da chuyển sang màu nâu đen thì lấy thịt ra đem rửa sạch lớp cháy, thấm cho khô rồi chặt giò thành những miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 2

Riềng và nghệ gọt vỏ, cắt lát. Sả cây cắt bỏ khúc già, chỉ lấy phần thân non màu trắng, đem cắt mỏng. Hành tím và tỏi cũng lột vỏ cắt lát. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối giã nhuyễn nát.

* Bước 3

Sau đó đổ hỗn hợp đã giã vào tô giò heo, nêm thêm các loại gia vị gồm 30gr mắm tôm, 60gr cơm mẻ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường rồi trộn đều lên. Ướp giò heo 1 tiếng cho thấm gia vị.

* Bước 4

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho giò heo đã ướp vào xào sơ qua cho nóng rồi rót vào 800ml nước lọc. Đun sôi rồi hớt bỏ bọt bẩn, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm giò heo 1 tiếng.

* Bước 5

Đến khi nước cạn sệt lại, còn khoảng 1/2 số giò heo là hoàn tất. Tắt bếp, múc giả cầy ra tô và dùng nóng với bún hoặc cơm trắng.

* Bước 6

Giò heo giả cầy đúng chuẩn miền Bắc không hề khó nấu đúng không nào. Những miếng thịt chân giò vàng óng đậm đà, giàu chất dinh dưỡng và dễ ăn, thích hợp với nhiều lứa tuổi. Món này thường được ăn nóng với bún tươi và các loại rau thơm tươi sống. Ngày thời tiết se lạnh mà có một nồi giả cầy được hầm mềm, thơm nức nghi ngút khói bên cạnh thì quá tuyệt vời luôn đúng không