Canh Sườn Non Nấu Quả Sa Kê

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách nấu Canh Sườn Non với quả sa kê thanh mát bổ dưỡng

Nếu bạn không còn “cảm giác” với món súp sườn non hầm cà rốt và khoai tây, nhưng vẫn “níu kéo” hương vị đậm đà của món ăn, quả sa kê khi đó là một sự thay thế hoàn hảo. Phần nước súp béo bổ, đậm đà hương vị bùi bùi của sa kê và sườn non.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Quả sa kê

500 Gr

Sườn non

1 Muỗng cà phê

Hành tím băm

1 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Cây

Hành lá

10 Gr

Ngò rí

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

3 Muỗng cà phê

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn non chặt nhỏ, đun nồi nước sôi, chần sơ sườn qua nồi nước trong vòng 3 phút, rửa lại sườn cho thật sạch.

* Bước 2

Sa kê lựa quả vỏ còn xanh, gọt sạch vỏ, bỏ phần lõi bên trong, rửa sạch.

* Bước 3

Cắt sa kê thành từng miếng vừa ăn, ngâm sa kê vào âu nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 4

Đun nóng ba muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho sườn non vào đảo khoảng 3 phút.

* Bước 5

Cho tiếp sa kê vào, dùng đũa đảo đều, rưới vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, muối, đậy kín vung khoảng 4 phút.

* Bước 6

Thêm vào nồi sườn từ 2 đến 3 chén nước lọc, đủ để ngập mặt sườn và sa kê, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ để sườn mềm. Đun từ 30 đến 45 phút, đến khi ăn thử phần sườn mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút, thêm hành lá, rau mùi.