Gà Kho Gừng Sả Ớt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thượng Thần

Cách làm gà kho gừng sả ớt

Thật ra món này gọi là gà kho sả ớt cũng được, mà nói là gà kho gừng cũng được vì khi kho mình luôn cho cả sả cả ớt cả gừng cho thơm. Gà kho gừng sả ớt với thịt gà dai béo vừa dễ chế biến, vừa giàu đạm, vitamin và khoáng chất như chất sắt, selen, kẽm cùng các vitamin B rất tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Gà trống

5 Tép

Sả

3 Trái

Ớt

1 Củ

Gừng

4 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Dầu hào

2 Muỗng canh

Nước màu

5 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Chén

Nước

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng dầu hào, một ít gừng, sả đập dập và 1 trái ớt bỏ hạt cắt nhuyễn. Nếu kho ngay, nên ướp ít nhất 30 phút cho thịt gà kịp thấm, còn không, nên cho thịt đã ướp vào tủ lạnh, để qua đêm để thịt thấm hoàn toàn và săn chắc.

* Bước 2

Phần sả còn lại, lấy 1/2 băm nhuyễn, 1/2 bào mỏng. Gừng cạo vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt, cắt nhuyễn. Cho nồi lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hết sả, ớt vào rang đến khi có mùi thơm, hơi khô se lại thì múc 1/2 chỗ sả, ớt ra để riêng. Phần sả, ớt còn lại để nguyên trong nồi, cho thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, xào nhanh tay để sả ớt không bị cháy sau đó tắt bếp.

* Bước 3

Xếp thịt gà đã ướp vào nồi, đổ hết cả phần nước ướp thịt vào cùng rồi bật bếp, để lửa lớn cho gà săn lại. Sau khi gà cạn nước, cho hết phần sả, ớt để riêng bên ngoài và gừng cắt sợi lên mặt thịt, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước màu và 2 chén nước lọc. Vặn lửa nhỏ để gà thấm liu riu. Khi gà gần cạn nước thì nếm lại và nêm thêm mắm hoặc đường cho vừa khẩu vị, nếu thích có một ít sả giòn giòn thì thả thêm một ít sả bào lên mặt, kho thêm 5 phút là xong.