Chân Gà Xào Tỏi Ớt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pi Sà

Cách làm chân gà xào tỏi ớt

Chân gà là một nguyên liệu "thần thánh" cho những món ăn từ ăn vặt cho tới chính chuyên ở Việt Nam. Chân gà không chỉ để nướng hay ngâm giấm, bạn có thể biến tấu một chút bằng cách làm món chân gà xào tỏi ớt. Buổi chiều gió mát mà ngồi nhâm nhi chân gà, hít hà hương vị cay xè của tỏi ớt gừng, bạn bè ngồi tán gẫu cùng nhau thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Kg

Chân gà

1 Củ

Tỏi

1 Miếng

Gừng

1 Trái

Ớt sừng

1 Muỗng canh

Ớt bột

2 Muỗng canh

Dầu hào

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng canh

Giấm

1 Muỗng canh

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà đem rửa sạch với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối cho hết mùi hôi, chặt bỏ phần móng chân gà sau đó chặt chân gà làm 2 đoạn. Gừng đem cạo sạch vỏ rồi đập giập, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ.

* Bước 2

Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối, gừng đập giập vào nồi sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp, vớt chân gà ra tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội thì vớt chân gà ra cho ráo nước.

* Bước 3

Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho ớt băm vào cùng. Trút tất cả chân gà vào chảo và nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường sau đó đảo đều và xào khoảng 1 phút cho chân gà ngấm gia vị là tắt bếp.