Thịt Trâu Xào Rau Cần Tỏi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Hồng

Cách làm thịt trâu xào rau cần tỏi

Thịt trâu xào rau cần tỏi là món ngon dễ làm được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết chế biến thịt trâu và xào thịt trâu sao cho đúng cách. Thành phẩm phải là những lát thịt trâu chín mềm thơm, xào nhanh với rau cần xanh mơn mởn. Thịt trâu xào rau cần tỏi cực kì thích hợp làm món ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

300 Gr

Thịt trâu

400 Gr

Cần nước

1 Củ

Tỏi

1/2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

4 Muỗng canh

Dầu ăn

100 Gr

Bột năng

1 Trái

Cà chua

1 Trái

Ớt

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

0.67 Muỗng cà phê

Muối

3 Củ

Hành tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tỏi và hành tím lần lượt đem lột vỏ rồi đập dập sau đó băm nhỏ. Thịt trâu đem rửa sạch với nước muối loãng, dùng giấy thấm khô nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn theo đúng thớ thịt. Ướp thịt trâu với 100g bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 chỗ hành tím, tỏi băm trong khoảng 20 phút.

* Bước 2

Rau cần nước nhặt bỏ phần rễ rồi đem rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo đỡ nước, thái thành từng đoạn ngắn. Cà chua đem rửa sạch, thái múi cau. Ớt rửa sạch, loại bỏ phần hạt bên trong rồi thái vát chéo.

* Bước 3

Phi thơm nửa chỗ hành tím và tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn, cho rau cần, cà chua, ớt vào xào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút, cho ra đĩa để riêng. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại rồi cho thịt trâu vào đảo đều khoảng 3-4 phút. Sau đó, thêm cần tây đã xào vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Cho thịt xào ra đĩa dùng nóng với cơm.