Gà Om Thiệu Hưng Kỷ Tử

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ninh Hải Tâm

Cách làm gà om Thiệu Hưng kỷ tử

Gà om Thiệu Hưng kỷ tử là món ăn thuộc ẩm thực Trung Quốc, với mùi rượu và gừng phi thơm nức mũi, miếng thịt mềm mềm đậm đà kèm với hạt kỷ tử ngọt ngọt, khiến ai cũng muốn ăn nhiều hơn. Thích hợp ăn trong những ngày lạnh. Món gà om

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

700 Gr

Đùi gà

10 Tép

Tỏi

6 Lát

Gừng

50 ml

Nước

1 Muỗng canh

Đường phèn

2 Nhánh

Hành lá

2 Trái

Ớt

20 Gr

Câu kỷ tử

2 Muỗng canh

Dầu ăn

3 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng cà phê

Hắc xì dầu

1 Muỗng cà phê

Dầu hào

2 Muỗng cà phê

Dầu mè

2 Muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt đùi gà mua về đem chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê dầu mè, ướp khoảng 30 phút. Hạt Kỷ Tử rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5 phút. Nếu ngâm lâu hơn thì hạt sẽ mềm oặt, tùy sở thích mềm hay cứng mà các bạn có thể cho ngâm thêm 1 chút.

* Bước 2

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi gừng và tỏi cắt lát cho ngả màu vàng nâu rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo thật săn. Cho 50ml nước vào chảo. Nêm 1 muỗng canh đường phèn, ớt quả khô và 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng vào trước. Đậy vung chảo và om ở lửa nhỏ vừa khoảng 15-20 phút, lâu lâu đảo 1 chút.

* Bước 3

Khi nước trong chảo giảm khoảng 1/2 thì nêm nếm lại nếu thấy chưa vừa miệng. Khi nước sánh lại thì cho hành lá và hạt Kỷ Tử vào đảo 1 lượt khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Vẩy lên 1 thìa ăn rượu Thiệu Hưng rồi thưởng thức cùng cơm nóng.