Cháo Lươn Đậu Xanh Bí Đỏ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Domo

Cách làm Cháo lươn đậu xanh bí đỏ

Món cháo lươn kết hợp với đậu xanh và bí đỏ là một món ăn với nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho cả trẻ tuổi và người lớn tuổi. Món này sẽ tăng thêm độ ngon khi ăn cùng với giá và bắp non luộc chấm cùng nước mắm hay nước tương.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

1/2 Trái

Bí đỏ

100 Gr

Đậu xanh

1 Con

Lươn

250 Gr

Gạo

4 Củ

Hành tím

1 Bó

Hành lá

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng cà phê

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Bột canh

3 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Dầu mè

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bí đỏ gọt vỏ, lấy hạt, rửa sạch. Lươn ngâm giấm hay muối cho sạch nhớt rồi cắt khúc khoảng 5-6cm. Đậu xanh không vỏ ngâm nước nóng 30 phút. Bí đỏ thái miếng nhỏ vuông tùy theo sở thích.

* Bước 2

Đun sôi nước cho chút muối xong bỏ lươn vào luộc khoảng 10 phút đừng để mềm quá, thịt lươn sẽ bị nát. Vớt lươn ra để hơi nguội rồi tách phần thịt riêng, xương để lại bỏ vào nồi ninh thêm khoảng 15 phút. Sau đó vớt xương ra xay nhuyễn với nước hầm đã luộc rồi lọc bỏ phần xác.

* Bước 3

Với phần nước ninh đó, tiếp tục bỏ gạo và đậu xanh vào nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó, cho bí đỏ vào nấu cho gạo nở, bí mềm. Nêm nếm nước mắm và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

* Bước 4

Cho dầu vào chảo đun nóng rồi bỏ hành tím vào phi vàng cho thơm. Sau đó, bỏ lươn vào nêm nếm một chút bột nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo nhẹ tay để thịt lươn không bị nát, xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.