Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Canh Cách làm canh chua cá cờ

Canh Chua Cá Cờ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Hương

Cách làm canh chua cá cờ

Cá cờ là một loại cá đặc sản của miền Trung, khá đa dạng về cách nấu nhưng được yêu thích hơn cả là nấu canh chua với lá giang. Cái vị chua thanh mà lại rất thơm của lá giang hòa với vị ngọt của cá làm nêm món canh đặc sắc không lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Cá

100 Gr

Lá giang

1/4 Trái

Thơm

2 Trái

Cà chua

2 Trái

Ớt

3 Củ

Hành tím băm

3 Trái

Đậu bắp

50 Gr

Giá đỗ

2 Cây

Ngò rí

2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Ớt bột

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Dầu ăn

50 Gr

Rau ngổ

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà cờ có nhiều loại nên lựa loại cá cờ béo thì thịt sẽ mềm ngọt và ngon hơn rất nhiều. Rửa sạch cá cắt khúc vừa ăn để ráo nước. Ướp cá với một ít gia vị trong 10 phút.

* Bước 2

Lá giang lấy lá, rửa sạch và vò nát. Các loại rau khác thì rửa sạch và cắt khúc vừa ăn (Tùy sở thích và vùng miền mà mọi người có thể thay đổi loại rau tùy thích , cũng như thay đổi loại gia vị tạo nên vị chua).

* Bước 3

Bắc nồi lên chảo và phi thơm với hành băm, hành thơm thì cho cá vào xào chín. Cá chín thì cho lá giang vào xào cùng. Thêm một lượng nướng đủ dùng rồi đun sôi, khi canh sôi thì hớt bọt cho sạch sẽ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cà chua và thơm vào trước, sau đó thì mới cho các loại rau còn lại, vì rau rất dễ chín nên cho vào thì tắt bếp liền nếu không rau chín quá sẽ mất đi màu xanh. Múc canh ra chén và thưởng thức thôi nè.