Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chay Cách làm Bún Huế chay ngày rằm

Bún Huế Chay Ngày Rằm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Uyên Bánh Mì

Cách làm Bún Huế chay ngày rằm

Vào những ngày trong tháng bảy âm lịch có rất nhiều người theo đạo Phật ăn chay. Chính vì vậy mà vào tháng này các công thức món chay lại ra đời nhiều hơn bao giờ hết. Hôm nay các bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện món bún Huế chay. Một món ăn đậm đà thơm ngon cho bữa sáng của cả gia đình nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

5 Cây

Sả

1 Củ

Cà rốt

1 Củ

Củ cải trắng

1 Củ

Su su

500 Gr

Bún tươi

1 Cây

Cải thảo

2 Trái

Mướp hương

300 Gr

Rau muống

1 Củ

Củ sắn

300 Gr

Nấm rơm

3 Miếng

Chả lụa chay

3 Miếng

Đậu hũ chiên

1 Muỗng canh

Hạt điều

50 Gr

Rau răm

3 Nhánh

Hành lá

50 Gr

Ngò gai

1/2 Trái

Thơm

2 Muỗng canh

Nước mắm chay

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Củ

Hành tây

2 Muỗng canh

Muối

2 Muỗng canh

Hạt nêm chay

2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Muỗng canh

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch. Thái khúc vừa ăn. Thơm cắt làm 4. Sả rửa sạch, đập dập 4 cây sả, cây còn lại băm nhuyễn. Cho tất cả rau củ, thơm, sả vào nồi cùng 3 lít nước. Nêm vào 1 muỗng canh muối. Hầm trong một tiếng để rau củ ra hết nước ngọt.

* Bước 2

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo, trước khi chế biến bóp nhẹ cho nước trong nấm rơm ra bớt. Đâu hủ cắt quân cờ. Đun nóng dầu ăn, cho hạt màu điều vào xào cho ra màu đẹp. Sau đó vớt bỏ hạt màu điều, cho sả băm vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm, đậu hủ vào xào chung. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay.

* Bước 3

Khi nước dùng đã đủ độ ngọt, dùng rây lọc bỏ bả, chỉ giữ lại phần nước dùng. Cho phần nấm vừa xào vào nước dùng. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Vậy là nồi nước dùng cho món bún huế chay đã hoàn thành. Rau răm, ngò gai, hành lá lặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, thái khoanh tròn mỏng. Chả chay cắt thành từng lát vừa ăn. Rau muống rửa sạch để ráo.

* Bước 4

Khi ăn, cho rau muống bào và bún ra tô. Cho thêm chả, rau mùi thái nhuyễn lên trên, chan nước dùng vào nữa là có thể thưởng thức. Khi ăn bún huế chay bạn đừng quên cho vào một ít ớt sa tế cho thêm phần cay ngon nhé.