Tai Heo Ngâm Mắm Chua Ngọt Giòn Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hồng Ân Lê

Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn cay

Tai heo ngâm mắm giòn giòn mang vị chua ngọt đậm đà không ngán khi thưởng thức. Làm món nhậu hay thêm đĩa rau sống và vài miếng bánh tráng là có ngay món cuốn ngon tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

1 Tai

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch. Đặc biệt tai heo sẽ không được cắt nhỏ ngay từ đầu nhé. Rửa sạch tất cả nguyên liệu, sả đập dập nhé.

* Bước 2

Thả tai heo vào nồi nước tiếp tục đun sôi với sả. Lúc này sả sẽ giúp khử sạch mùi hôi từ tai heo, giúp tai heo săn chắc hơn. Nước sôi 5 phút, vớt tai heo và sả thả vào nước đá lạnh, đến khi tai heo nguội, để ráo nước.

* Bước 3

Tai heo cắt sợi nhỏ vừa ăn, tránh cắt sợi quá mỏng, như vậy sẽ không giữ được độ giòn ngon của tai heo. Ớt thái lát, sả cắt khúc, tỏi bóc bỏ vỏ cắt lát nhỏ.

* Bước 4

Đun nước mắm với giấm, nước mắm, đường, nước lọc. Nêm lại sao cho nước mắm có vị chua ngọt thanh là được. Để nguội nước mắm.

* Bước 5

Cho tai heo, ớt, tỏi, sả vào hủ thủy tinh. Đổ nước mắm ngập tai heo. Đóng chặt nắp đặt tai heo qua đêm cho thấm gia vị ngon hơn nhé.

* Bước 6

Tai heo ngâm mắm vị đậm đà, xen lẫn chút chua chua ngọt ngọt không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn có thể dùng kèm với bánh tráng rau sống đều hấp dẫn.