Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Món cuốn Cách Làm Thịt Ba Chỉ Ngâm Nước Mắm | Cho Ngày Tết

Thịt Ba Chỉ Ngâm Nước Mắm Cho Ngày Tết

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thủy Phan

Cách Làm Thịt Ba Chỉ Ngâm Nước Mắm | Cho Ngày Tết

Thịt Ba Chỉ Ngâm Nước Mắm - món ngon ngày Tết đậm đà, cực hấp dẫn. Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm thơm lừng, thịt ngâm mềm, thấm nước mắm thơm lừng. Nếu đã quá ngán các món ngâm truyền thống, hãy thử đổi vị với món ba rọi ngâm nước mắm này nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

800 Gr

Thịt ba chỉ

3 Củ

Tỏi

3 Củ

Hành tím

2 Củ

Gừng

8 Cái

Hoa hồi

6 Trái

Ớt khô

3 Chén

Nước mắm

2 Chén

Đường trắng

5 Chén

Nước

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô, đĩa, muỗng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị làm thịt ngâm nước mắm: Rửa sạch hành tím, tỏi và gừng rồi gọt vỏ, thái lát. Hoa hồi, ớt khô rửa sạch, để ráo nước.

* Bước 2

Cách làm thịt ngâm mắm: Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 10 - 15 cm. Bắc nồi nước lên bếp đun cho đến khi sôi tăm (khoảng 80 độ C), thêm vào ít gừng cắt lát, hành tím rồi luộc thịt khoảng 20 phút cho chín. Vớt ra rổ để ráo cho đến khi nguội.

* Bước 3

Pha nước mắm ngâm: Trong lúc luộc thịt thì tiến hành pha nước mắm theo tỉ lệ 3 mắm + 2 đường và 5 nước vào tô sạch, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi sôi liu riu. Tiếp theo, cho hành + tỏi + gừng + hoa hồi + ớt vào nấu cùng cho đến khi nước mắm thật sôi. Nêm nếm lại gia vị sao cho ba rọi ngâm nước mắm vừa ăn thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội hẳn.

* Bước 4

Cách làm thịt ngâm nước mắm: Sau khi thịt và nước mắm đã nguội hoan toàn thì bạn sắp thịt vào hũ rồi đổ nước mắm vào xâm xấp mặt. Sau đó đậy kín nắp để ở nơi khô thoáng khoảng 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

* Bước 5

Những lát thịt ba chỉ ngâm nước mắm béo thơm, ngấm đều gia vị, không quá mặn và cũng không quá ngọt. Món thịt ba chỉ ngâm mắm này thường xuất hiện trong những bữa tiệc những ngày đầu năm. Dùng ăn với cơm hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt.