Bánh Quy Mứt Thơm Nướng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hyun Na

Cách làm Bánh Quy Mứt Thơm Nướng chuẩn vị Đài Loan

Cùng nhau đón cái Tết trọn vẹn với công thức bánh quy mứt thơm nướng này nhé, hẳn là mọi người sẽ thích thú lắm cho xem! Lớp vỏ bánh thơm bơ, giòn rụm quyện với mứt thơm chua ngọt, sánh dẻo. Món bánh ăn không hề ngán do bánh rất hài hoà với nhau từ vỏ đến nhân.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

512 Gr

Thơm

500 Gr

Đường trắng

1 Miếng

Thanh quế

1 Cái

Hoa hồi

3 Cái

Đinh hương

2 Muỗng canh

Nước cốt chanh

512 Gr

Bột mì

1 Muỗng cà phê

Muối

250 Gr

Bơ lạt

4 Muỗng canh

Nước

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy phần thịt thơm xay nhuyễn. Lọc qua rây để cho bớt nước để khi sên nhân sẽ nhanh khô hơn. Sau đó, cho thơm vào chảo để sên. Thêm đường và thanh quế, hoa hồi, đinh hương vào thơm, sên ở lửa nhỏ tới khi mứt khô lại, cạn hết nước.

* Bước 2

Trong quá trình sên, cho thêm nước cốt chanh vào, nếu thấy thơm còn ngọt hoặc muốn ăn vị thơm chua chua hơn thì bạn có thể thêm vào vài muỗng cà phê nước cốt chanh nữa (tuỳ theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh vị chua nhé). Thơm sên xong sẽ khô nước và rất dẻo. Bạn lấy ra đĩa để nguội.

* Bước 3

Rây bột mì đa dụng và muối vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho bơ lạnh vào và dùng ngón tay bóp nhuyễn bột vcùng bơ tới khi thành vụn. Sau đó thêm 1 lòng đỏ trứng và nước lạnh vào nhào đều cho bột hoà quyện với trứng. Chia bột thành 2-3 phần, bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

* Bước 4

Vo tròn nhân thơm thành những viên nhỏ vừa ăn. Mỗi viên khoảng 1 muỗng cà phê. Khi bột đã đủ thời gian, bạn lấy bột ra ngoài, rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cán bột dày khoảng 1cm, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng vừa ăn.

* Bước 5

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Lót giấy nến lên khay nướng và để riêng. Sau cùng đặt nhân thơm lên trên bột bánh và đem nướng bánh trong 20-25 tới khi vỏ bánh vàng nâu.

* Bước 6

Bánh nướng xong, bạn lấy ra ngoài để thật nguội trước khi thưởng thức nhé. Để bảo quản, bạn có thể gói bánh trong túi nilon hay cho vào lọ thủy tinh sạch rồi đậy kín nắp. Bánh có lớp vỏ hình cánh hoa giòn thơm, nhân thơm chua ngọt dẻo quánh làm nhụy hoa trông rất hấp dẫn.