Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nghao - Sò - Ốc Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Thơm Ngon Ngay Từ Lần Đầu

Ốc Hút Xào Dừa Béo Ngậy

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Thơm Ngon Ngay Từ Lần Đầu

Ốc Len Xào Dừa (ốc hút xào dừa) - món ăn vặt làm từ ốc thơm ngon, hấp dẫn, rất dễ làm tại nhà. Cách làm ốc len xào dừa đơn giản, có vị béo ngậy từ bơ và nước cốt dừa, thơm thoảng hương sả, rau răm, thật khó cưỡng lại. Nếu chưa biết cách làm ốc len xào dừa sao cho "ngon và béo" thì xem ngay công thức ốc len xào dừa chia sẽ sau đây nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Ốc len

1/2 Chén

Rượu trắng

300 ml

Nước cốt dừa

5 Củ

Sả

20 Gr

Rau răm

3 Củ

Tỏi

1 Muỗng canh

Muối

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi, dao, thớt, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm sạch ốc len xào dừa: Ngâm ốc len (ốc hút) trong nước vo gạo ít nhất 3 giờ cho ốc nhả sạch bùn đất. Sau khi ngâm ốc xong thì đem rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc len sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt.

* Bước 2

Trước khi chế biến ốc len xào dừa thì xóc ốc với nửa chén rượu trắng, giúp món ốc xào dừa không bị tanh mùi ốc mà lại còn có mùi thơm rượu gạo thanh thanh, rất ngon.

* Bước 3

Đập dập 2 cây sả, còn lại băm nhỏ. Nhặt sạch rau răm, rửa sạch, cắt hoặc xé nhỏ.

* Bước 4

Cách làm ốc len xào dừa: Đun nóng dầu vừa phải với tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Cho ốc len xào trên lửa lớn.

* Bước 5

Khi thấy ốc len xào vừa ra nước thì chắt bỏ ngay phần nước đó rồi cho nước cốt dừa vào xâm xấp (vẫn còn thừa nước cốt dừa).

* Bước 6

Để làm ốc len xào dừa đậm đà thì nêm muối đường cho vừa ăn. Thêm một nửa rau răm, đun cho nước sôi bùng khoảng 3 phút. Cho tiếp nước cốt dừa còn lại vào, mở lửa lớn thêm một phút nữa thì tắt bếp. Rải rau răm vào trộn đều với ốc len xào dừa cho dậy mùi thơm. Nếu đun ốc len xào dừa trên bếp quá lâu thì thịt ốc teo lại, mất ngon. Hãy nhớ là, lúc nào cũng mở lửa lớn khi làm ốc xào, với mục đích là rút ngắn thời gian nấu đấy.