Chè Đậu Đỏ Thạch Sương Sáo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Chè Đậu Đỏ Thạch Sương Sáo Ngọt Mát Cho Ngày Hè

Chè từ các loại đậu đều là món được yêu thích vì tính mát và có tác dụng giải nhiệt cơ thể cực kì hiệu quả. Đặc biệt với món chè đậu đỏ thạch sương sáo càng khiến những ai từng ăn món này đều không thể quên được. Đậu được nấu chín mềm, bùi bùi, ngọt ngọt quyện cùng thạch sương sáo mềm mát, trân châu củ năng dai dai và sữa dừa ngọt béo cực ngon. Hãy làm thử ngay món chè đậu đỏ hấp dẫn này nhé.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chè đậu đỏ: Ngâm 200gr đậu đỏ cùng 1 lít nước trong 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó lựa bỏ những hạt sâu và lép, rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước. Hầm chín mềm đậu đỏ trong khoảng 90 phút.

* Bước 2

Sau khi đậu đỏ đã được hầm chín mềm, cho 200gr đường phèn và 5 lá dứa vào nấu lửa nhỏ thêm 30 phút nữa cho đậu ngấm đường.

* Bước 3

Thạch sương sáo: Cho 50gr bột sương sáo, 120gr đường và 1 lít nước vào nồi. Khuấy tan đường và để hỗn hợp nghỉ 10 phút. Sau đó, cho nồi sương sáo lên bếp, nấu sôi đến khi thạch hơi đặc sệt lại, tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn và để nguội hoàn toàn đến khi thạch đông lại.

* Bước 4

Thạch củ năng: Gọt vỏ và cắt củ năng thành hạt lựu nhỏ. Cho 100gr bột năng vào tô 200gr củ năng, dùng muỗng trộn đều để bột bám vào củ năng, sau đó lọc bỏ phần bột dư qua rây lọc. Cho phần củ năng này vào nồi nước sôi luộc chín 2 phút, khi thấy thạch củ năng nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để thạch củ năng không bị dính vào nhau.

* Bước 5

Sữa dừa: Cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và 50gr sữa đặc. Dùng muỗng khuấy đều và nấu đến khi sữa dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.

* Bước 6

Cho đá bào vào tô, thêm lần lượt chè đậu đỏ, thạch sương sáo và thạch củ năng vào. Rưới thêm sữa dừa và rắc thêm dừa bào sợi vào tô cho đẹp mắt.

* Bước 7

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đỏ thạch sương sáo rồi đấy. Món ăn không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị rất hấp dẫn. Hạt đậu nở bùi thấm đường ngọt thanh, ăn kèm thạch sương sáo mềm mát và thạch củ năng dai dai giòn giòn rất thú vị, thêm sữa dừa béo ngậy nữa thì thật tuyệt. Trời nắng nóng thế này mà có 1 tô đầy ụ topping để giải khát thì hết sảy nhỉ.