Chè Kiểm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Chè Kiểm Đơn Giản, Ngon Chuẩn Miền Tây

Chè kiểm miền Tây (còn gọi là canh kiểm) là món tráng miệng cực ngon cho cả gia đình. Cách nấu chè kiểm đơn giản, ngọt thanh với vị bùi của khoai lang và bí đỏ, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, cực hấp dẫn. Đặc biệt, người miền Tây thường nấu chè kiểm vào ngày rằm ăn chay hay những ngày đặc biệt của gia đình đấy nhé.

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm 50gr đậu phộng qua đêm, rồi đem luộc với nước sôi trong 1 tiếng để đậu phộng mềm. Rửa sạch 50gr hạt sen, tách bỏ tim sen để khỏi đắng, đem luộc hạt sen khoảng 30 phút. Sau đó vớt đậu phộng và hạt sen ra để riêng.

* Bước 2

Cắt sẵn bí đỏ, khoai môn và khoai lang thành miếng vuông. Ngâm bột khoai và bột báng trong nước khoảng 15 phút. Sau đó cho vào nồi nước sôi trụng sơ để bớt vị chua khi cho vào nồi chè.

* Bước 3

Cách nấu chè kiểm: Bắc nồi lớn, cho vào 1 lít nước và 1 lít nước dão dừa, cho 1 nhánh lá dứa vào nấu sôi. Sau đó cho vào nồi khoai môn, bí đỏ và khoai lang, nấu lửa vừa khoảng 20 phút cho khoai chín mềm.

* Bước 4

Khi khoai mềm cho vào hạt sen và đậu phộng đã luộc, đồng thời cho vào 50gr nấm mèo (cắt sợi) cùng bột báng và bột khoai. Đảo nhẹ nồi chè rồi cho tiếp 100gr đường phèn và 1 muỗng cà phê muối cho chè có vị ngọt thanh. Khuấy nhẹ cho đường tan, khi nồi chè sôi lần nữa thì cho 200ml nước cốt dừa và 50ml bột năng pha loãng vào, khuấy nhẹ để tạo độ sệt cho nồi chè kiểm.

* Bước 5

Nấu chè kiểm thêm 3 phút nữa. Khi nồi chè sôi lại thì cho 50gr mít (cắt sợi) vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

* Bước 6

Chè kiểm là món chay ngon thường thấy ở chùa trong dịp rằm. Món chè kiểm bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Chè có vị ngọt thanh, vị bùi béo từ các loại khoai cùng nước cốt dừa, chỉ cần thưởng thức một bát chè kiểm cơ thể bạn như được trút bỏ hết nỗi lo toan hối hả trong cuộc sống hàng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè hấp dẫn này cho gia đình mình thôi!