Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chay Cách Làm Bún Riêu Chay Ăn Hoài Không Ngán

Bún Riêu Chay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Maggi

Cách Làm Bún Riêu Chay Ăn Hoài Không Ngán

Bún riêu chay là món ngon giàu dinh dưỡng, thanh nhẹ cho những ngày rằm hay những ngày "ớn" cá thịt. Với nguyên liệu từ củ quả và đậu hũ những sẽ giúp thực đơn của gia đình bạn trở nên phong phú hơn rất nhiều. Bát bún nóng hổi với nước dùng thanh, ngọt từ củ quả, riêu đậu béo, thơm ăn kèm các loại rau sống thanh mát không chỉ đơn thuần là món ăn phù hợp cho bữa sáng mà cũng còn là lựa chọn thích hợp cho những ngày nóng nực.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Bún tươi

250 Gr

Đậu hũ trắng

150 Gr

Đậu hũ chiên

100 Gr

Cà chua

100 Gr

Củ sắn

120 Gr

Cà rốt

120 Gr

Thơm

70 Gr

Hành tây

15 Gr

Nấm hương

100 Gr

Nấm rơm

30 Gr

Hành boa rô

2 Muỗng cà phê

Nước tương Maggi

1 Muỗng canh

Hạt nêm chay

1/2 Muỗng canh

Muối

1/2 Muỗng canh

Đường trắng

4 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Dầu điều

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 100gr dứa và 120gr củ đậu vào máy xay với một chút nước rồi xay thật nhuyễn

* Bước 2

Bắc chảo nóng, phi thơm rễ mùi và 70gr hành tây với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho nấm hương vào đảo đều cùng 1 muỗng canh nước tương Maggi đến khi các nguyên liệu cháy cạnh thì cho tiếp cà rốt vào nồi.

* Bước 3

Cho tiếp vào nồi 1 lít nước rồi cho hỗn hợp dứa và củ đậu xay nhuyễn vào, khuấy đều và nấu trong 10 phút. Sau đó, lọc lại qua rây để nước dùng được trong hơn.

* Bước 4

Bắc nồi nóng, phi thơm 10gr hành boa rô cùng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 100gr cà chua vào đảo đều. Đến khi cà chua mềm, cho thêm 100gr nấm rơm và 60gr nấm hương tươi vào đảo trong 3 phút rồi đổ lại phần nước dùng vào nồi. Nêm nước dùng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối rồi khuấy đều, nấu đến khi sôi.

* Bước 5

Làm riêu đậu: Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng cnah dầu ăn và 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm 10gr hành boa rô. Tiếp theo cho 250gr đậu hũ trắng đã nghiền nhuyễn vào chảo xào đều. Nêm riêu đậu với 2 muỗng canh Nước tương Maggi, xào đều và nấu trong 4 phút.

* Bước 6

Cho bún vào tô, rắc thêm rau tía tô và hành boa rô thái nhỏ rồi thưởng thức cùng rau muống chẻ, bắp chuối, giá và rau húng quế. Tô bún nóng với vị ngọt thanh, vị chua chua hòa cùng vị béo, thơm của đậu hũ và thanh mát của rau sống ăn kèm thật sự là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay cho bữa trưa của một ngày mùa hè đấy!