Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách Nấu Lẩu Gà Lá Chúc Chua Cay Lạ Miệng Cho Tiệc Gia Đình

Lẩu Gà Lá Chúc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Lẩu Gà Lá Chúc Chua Cay Lạ Miệng Cho Tiệc Gia Đình

Lá chúc là một loại cây rừng phổ biến ở vùng Bảy Núi (An Giang), và món lẩu gà lá chúc hay canh chua gà lá chúc là món ăn đặc sản của xứ này. Nếu một lần được ăn món lẩu này thì có thể bạn sẽ trót yêu hương vị chua cay của nước lẩu và mùi thơm nồng đặc biệt của lá chúc. Hôm nay Cooky sẽ dựa trên công thức lẩu gà lá chúc xứ Bảy Núi, biến tấu một chút theo kiểu Cooky để cho ra một công thức lẩu ngon tuyệt, đảm bảo chiều lòng bất cứ ai kể cả những thực khách khó tính.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Con

Gà ta

15 Gr

Lá chanh

20 Gr

Hành tím

20 Gr

Tỏi

20 Gr

Gừng

20 Gr

Nghệ

4 Muỗng canh

Hạt nêm

4 Muỗng canh

Đường trắng

4 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

10 Gr

Ớt sừng

2 Muỗng canh

Cơm mẻ

200 Gr

Rau muống

200 Gr

Bắp chuối

200 Gr

Kèo nèo

100 Gr

Bông điên điển

200 Gr

Nấm kim châm

500 Gr

Bún tươi

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt gà ta 1 con, đem chặt khúc ngắn những phần đùi, cánh, cổ và chân. Phần ức gà lọc bỏ xương, đem thái thành miếng mỏng. Chia 2 phần thịt gà ra làm 2 tô riêng, ướp vào mỗi tô 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm, 10gr nghệ băm, 10gr gừng băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, ướp gà ít nhất 15 phút.

* Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng, sau đó cho phần thịt gà chặt khúc vào xào săn. Thêm 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) tước bỏ cuống, xào thêm 2 phút nữa cho lá chúc dậy mùi. Sau đó châm vào nòi 1.5 lít nước lọc, khuấy đều rồi nấu 20 phút cho thịt gà mềm.

* Bước 3

Nêm nước lẩu với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh mẻ, nếm thấy vị chua ngọt đậm đà là được.

* Bước 4

Chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm lẩu như rau muống cọng, bắp chuối, nấm kim châm, bông điên điển, kèo nèo,... tùy sở thích. Nhớ chuẩn bị bún, thêm chén nước mắm ớt cay hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị rồi nhập tiệc thôi nào. Lẩu gà lá chúc thơm đặc biệt mùi lá chúc, thịt gà dai ngọt thấm gia vị, ăn đến đâu ngấm đến đó. Nếu thèm ăn lẩu và muốn thay đổi khẩu vị với một món lẩu mới lạ thì hãy thử Lẩu gà lá chúc theo công thức của Cooky nhé!