Thịt Kho Tàu Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trinh Phạm

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Chay | Đậm Đà, Đơn Giản

Tết sắp đến, nồi thịt kho và canh khổ qua hầm chắc chắn sẽ là những món không thể thiếu của gia đình Việt. Vậy có bao giờ bạn thắc mắc những gia đình ăn chay trường sẽ nấu món gì cho ngày Tết không? Để tôi bật mí nhé!

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn non chay ngâm mềm, xé nhuyễn, trộn chung với giò sống và ướp hạt nêm, đường, muối, tiêu, hành (hoặc tỏi) phi. Trộn tất cả lại với nhau, dùng tay nhồi cho sườn non tơi ra.

* Bước 2

Dùng 1 cái khay (xửng) lót giấy bạc đều đáy khay, cho ít dầu ăn vào tán đều. Cho 500ml nước lọc vào bột năng, cho 1 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng canh dầu ăn vào bột để tạo mỡ và khuấy đều. Bánh mì bổ dọc, rưới bột năng lên cho ướt hết và để vào khay (như hình). Chia sườn non thành 2 phần, cho 1 phần vào lớp bánh mì, tán đều ra và ém cho chặt, sau đó chế bột năng lên cho đều và ướt hết sườn non. Tiếp tục cho lớp bánh mì (giống như lớp đầu), tiếp tục cho sườn non (giống như trên và chế bột năng cho ướt ổ bánh mì còn lại. Nếu còn dư bột năng thì chế hết lên sườn non, sau đó úp bánh mì lại cho kín rồi đem hấp 20 phút (tính từ lúc nước sôi). Sau 20 phút, lấy khay ra để nguội, rồi đem dằn 2 tiếng cho dẻ, sau đó chi vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

* Bước 3

Thịt ba chỉ chay sau khi đem từ ngăn mát tủ lạnh ra, đem cắt thành từng khúc, rồi đem chiên vàng đều.

* Bước 4

Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường để làm nước màu, sau đó cho nước dừa tươi vào (tuỳ lượng thịt nhiều hay ít). Sau đó nên đường, hạt nêm, nước mắm chay vào cho vừa ăn. Sau đó cho thịt ba chỉ chay vào nấu khoảng 10 phút (lưu ý, thịt chay không nên để trên lửa quá lâu vì sẽ bị bể ra)